Ensalada César Clásica Vegetariana
Eleva tu juego de ensaladas con esta clásica Ensalada César Vegetariana, una vuelta basada en plantas al favorito atemporal. Con lechuga Romana crujiente, garbanzos asados sabrosos como alternativa llena de proteínas a las anchoas, y crutones dorados caseros, esta receta ofrece sabores audaces y texturas satisfactorias. Un aderezo lleno de energía hecho con jugo de limón, ajo, mostaza Dijon y salsa Worcestershire vegetariana aporta una profundidad picante a cada bocado, mientras que el queso parmesano y la levadura nutricional agregan un acabado rico y queso. Perfecta como plato principal saludable o un acompañamiento impresionante, esta receta fácil de seguir se prepara en menos de una hora y sirve a cuatro personas. Ya sea que estés recibiendo invitados o preparando una cena de entre semana, esta ensalada César vegetariana ofrece una experiencia culinaria fresca, saludable y lujosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 hearts Lechuga romana
- 4 slices Pan duro
- 1 can Garbanzos enlatados
- 5 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 cup Queso parmesano
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 2 cloves Dientes de ajo
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Salsa de soja
- 1 teaspoon Salsa Worcestershire vegetariana
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Levadura nutricional
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Escurrir y enjuagar los garbanzos enlatados, luego secarlos con una toalla de cocina limpia.
Extiende los garbanzos en una bandeja para hornear, rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea con una pizca de sal. Tuesta en el horno durante 25 minutos, agitando la bandeja a la mitad del tiempo, hasta que estén crujientes.
Mientras tanto, corta el pan duro en cubos pequeños para los crotones. Coloca los cubos de pan en otra bandeja para hornear, rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea con una pizca de sal. Hornea durante 10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Para la vinagreta, combina los dientes de ajo, jugo de limón, mostaza Dijon, salsa de soja, salsa inglesa vegetariana, levadura nutricional y los 3 cucharadas restantes de aceite de oliva en un procesador de alimentos o licuadora. Mezcla hasta obtener una mezcla suave.
En un tazón grande para ensaladas, rompa la lechuga romana en trozos del tamaño de un bocado.
Agrega los garbanzos tostados, los picatostes y la mitad del queso Parmesano rallado a la lechuga.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y revuelve hasta que todo esté bien cubierto.
Sirva con el queso parmesano restante espolvoreado por encima y pimienta negra recién molida al gusto.
Nutrition Facts
Calories |
1754 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.9 g | 124% | |
| Saturated Fat | 21.7 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.6 g | ||
| Cholesterol | 44 mg | 15% | |
| Sodium | 3976 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 164.5 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 36.5 g | 130% | |
| Total Sugars | 26.9 g | ||
| Protein | 67.0 g | 134% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1205 mg | 93% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 3445 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
