Ensalada César clásica sin soja con picatostes y aderezo casero
Deléitate con el sabor atemporal de una Ensalada César Clásica sin Soja con Picatostes y Aderezo Casero, una versión más saludable y amigable para alérgicos de este clásico amado. Esta receta presenta lechuga romana crujiente mezclada con un aderezo César aterciopelado y rico en anchoas hecho desde cero, libre de ingredientes a base de soja. Los crujientes y dorados croutones horneados en el horno, elaborados a partir de una baguette francesa, aportan la satisfactoria textura crujiente a cada bocado, mientras que el queso parmesano recién rallado eleva el plato con sus notas de nuez y sabor. Desde la preparación del aderezo emulsionado y picante hasta lograr la perfección de los croutones, esta ensalada es un testimonio de técnicas simples que producen un sabor extraordinario. ¡Ideal para un almuerzo ligero o como guarnición en cenas, es una opción fresca y elegante garantizada para impresionar a tus invitados!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 hearts Lechuga romana
- 0.5 loaf Barra de pan francés
- 4 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 2 cloves Ajo
- 4 pieces Filetes de anchoa
- 1 large Yema de huevo
- 1 teaspoon mostaza de Dijon
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 0.5 cup Queso Parmesano
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Corta la mitad de la barra de baguette francesa en cubos de 1 pulgada.
En un tazón, mezcla los cubos de pan con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra recién molida.
Coloca las piezas de pan previamente revestidas en una bandeja para hornear en una capa uniforme y hornea durante 10-12 minutos, hasta que estén doradas y crujientes, removiendo a la mitad del tiempo.
Mientras se hornean los cubitos de pan, prepara el aderezo César picando finamente juntos 2 dientes de ajo y 4 filetes de anchoa para formar una pasta.
En un bol mediano, combina la pasta de anchoas y ajo con 1 yema de huevo, 1 cucharadita de mostaza de Dijon y 2 cucharadas de jugo de limón. Bate hasta que quede suave.
Vierte lentamente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva mientras bates constantemente hasta que el aderezo espese y emulsione.
Incorpora 0.5 taza de queso parmesano rallado y sazona con la restante 0.5 cucharadita de pimienta negra.
Corta los corazones de lechuga romana en trozos del tamaño de un bocado, enjuaga y seca completamente.
En un gran bol para ensaladas, combina la lechuga romana picada con el aderezo, mezclando suavemente para cubrir cada trozo.
Añade los cubitos de pan caseros y un poco de queso Parmesano adicional si lo deseas. Mezcla de nuevo para combinar.
Sirva inmediatamente para disfrutar del sabor más fresco y la textura más crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
1442 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.4 g | 108% | |
| Saturated Fat | 20.4 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 269 mg | 90% | |
| Sodium | 7990 mg | 347% | |
| Total Carbohydrate | 113.2 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 12.6 g | ||
| Protein | 70.3 g | 141% | |
| Vitamin D | 8.5 mcg | 42% | |
| Calcium | 1188 mg | 91% | |
| Iron | 21.2 mg | 118% | |
| Potassium | 2949 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
