Ensalada crujiente de Whole30 con vegetales crucíferos
Enaltece tus ensaladas con esta Ensalada Whole30 de Verduras Crucíferas, un plato vibrante y lleno de nutrientes que explota en sabor y textura. Perfecto para un almuerzo saludable, acompañamiento de cena o preparación de comidas, esta receta cuenta con una mezcla fresca de col rizada, brócoli, col morada, coles de Bruselas, rábanos, zanahorias y cebollas verdes, todo ello coronado con crujientes almendras y fragante perejil. El aderezo ligero pero sabroso, hecho con aceite de oliva, jugo de limón, mostaza de Dijon y ajo en polvo, une todo de manera hermosa. Con solo 20 minutos de preparación y sin necesidad de cocinar, esta deslumbrante ensalada crucífera es tanto compatible con Whole30 como ideal para cualquiera que busque una receta saludable y cargada de verduras.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups hojas de col rizada
- 1 cup Ramos de brócoli
- 1 cup Repollo morado
- 1 cup Coles de Bruselas
- 6 whole Rábanos
- 2 medium Zanahorias
- 2 stalks Cebollas de verde
- 0.5 cup Almendras
- 0.25 cup Perejil fresco
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra.
Instructions
Lava y seca completamente todas las verduras.
Retira los tallos de las hojas de col rizada y pica las hojas en trozos pequeños.
Corta el brócoli en pequeños ramilletes.
Corta en rodajas finas el repollo morado.
Recorta los extremos de las coles de Bruselas y córtalas en rodajas finas.
Corta las rábanos en rodajas finas y ralla las zanahorias.
Pica las cebollas verdes y trocea groseramente las almendras.
En un tazón grande, combina col rizada, brócoli, col, coles de Bruselas, rábanos, zanahorias, cebollas verdes y almendras.
Pica perejil fresco y agrégalo al tazón con las verduras.
En un bol pequeño, batir juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza Dijon, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Sirve inmediatamente o refrigera por hasta 2 horas para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
1192 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.2 g | 121% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2097 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 67.6 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 21.6 g | ||
| Protein | 30.2 g | 60% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 604 mg | 46% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 1687 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
