Ensalada crujiente de verduras sin soja
Fresca, vibrante e irresistiblemente crujiente, la Ensalada Vegana Crujiente sin Soya es el acompañamiento perfecto para cualquier ocasión. Llena de repollo verde y rojo rallado de colores brillantes, zanahorias crujientes, chiles morrones rojos vibrantes y cilantro aromático, esta receta repleta de vegetales ofrece un plato lleno de nutrientes y visualmente atractivo. Las almendras picadas añaden un crujido satisfactorio, mientras que el aderezo a base de vinagre de sidra de manzana y jugo de limón, ligeramente endulzado con miel y mostaza Dijon, une todos los sabores de manera hermosa. Lista en tan solo 25 minutos y completamente libre de soya, esta versátil ensalada combina perfectamente con tacos, sandwiches o platillos a la parrilla, e incluso puede brillar por sí sola como una ensalada refrescante. Ideal para los amantes de una alimentación consciente y aquellos que buscan recetas libres de alérgenos, esta ensalada brinda una gran cantidad de sabor, textura y conveniencia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Repollo verde
- 0.5 medium head Col roja
- 2 large Zanahorias
- 1 medium Pimiento rojo
- 4 stalks Cebollas de verde (cebollines)
- 0.25 cup Hojas de cilantro fresco
- 0.25 cup Almendras picadas
- 0.25 cup Vinagre de manzana
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 tablespoon Miel
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Retira las hojas exteriores de las coles verde y morada, y córtalas por la mitad. Elimina el corazón de cada mitad.
Corta en tiras finas ambos repollos utilizando un cuchillo afilado o una mandolina. Coloca el repollo rallado en un tazón grande para mezclar.
Pela las zanahorias y rállalas usando un rallador de caja. Agrega las zanahorias ralladas al bol de mezcla.
Quita las semillas y el corazón del pimiento rojo, y córtalo en tiras delgadas. Agrégalo al tazón.
Corta las cebollas verdes en rodajas finas y pica las hojas de cilantro fresco, añadiendo ambas cosas al tazón con las otras verduras.
Añade las almendras picadas al tazón, mezclando todas las verduras de manera uniforme.
En un recipiente pequeño aparte, combina el vinagre de sidra de manzana, el jugo de limón, la miel, la mostaza Dijon, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra, batiendo enérgicamente para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de vegetales y revuelve todo junto hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos y combinados.
Deje reposar la ensalada por unos 10 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.
Sirva como un plato fresco acompañante o como un crujiente topping para sándwiches o tacos.
Nutrition Facts
Calories |
223 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.5 g | 19% | |
| Saturated Fat | 1.7 g | 9% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 243 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 22.6 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 12.4 g | ||
| Protein | 5.2 g | 10% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 130 mg | 10% | |
| Iron | 2.0 mg | 11% | |
| Potassium | 640 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
