Ensalada crujiente de verduras para Whole30
Potencia tu alimentación saludable con esta vibrante y refrescante Ensalada Crujiente de Vegetales Whole30, una combinación perfecta de repollo verde y rojo crujiente, zanahorias dulces, pimientos rojos y fragante cilantro, mezclados en un aderezo agrio de vinagre de sidra de manzana casero. Esta ensalada fácil de preparar está llena de nutrientes y obtiene un crujido irresistible de almendras picadas añadidas justo antes de servir. ¡Listo en solo 20 minutos, es un acompañamiento versátil o aderezo que se combina perfectamente con proteínas a la parrilla, convirtiéndolo en una adición satisfactoria a tu plan de comidas Whole30! ¡Además, es naturalmente libre de gluten, sin lácteos y rebosante de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head repollo verde
- 0.5 head col repollo
- 2 large zanahoria
- 1 medium pimiento rojo
- 4 stalks cebollas verdes
- 0.5 cup cilantro fresco
- 0.5 cup almendras
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 0.25 cup aceite de oliva
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon miel
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comience por preparar las verduras. Retire las hojas exteriores y el corazón del repollo verde. Córtelo en rodajas finas y colóquelo en un tazón grande para mezclar.
Corta finamente el repollo morado y agrégalo al tazón con el repollo verde.
Pela y ralla las zanahorias. Agrega las zanahorias ralladas al tazón de mezclar.
Retira las semillas y el tallo del pimiento rojo, luego córtalo en tiras finas y agrégalo al tazón.
Corte en trozos finos las cebolletas y añádalas al bol.
Pique el cilantro groseramente y agréguelo a la mezcla.
Pica groseramente las almendras y reserva para añadir más tarde justo antes de servir para obtener un toque crujiente adicional.
En un tazón pequeño, mezcla con un batidor el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, la mostaza Dijon, la miel, el ajo en polvo, la sal marina y la pimienta negra hasta que estén completamente combinados.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de col rallada y mezcla todos los ingredientes juntos hasta que todo esté uniformemente cubierto.
Refrigere la ensalada de verduras durante al menos 15 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Justo antes de servir, añade las almendras picadas para mantener su crujido.
Sirve como plato de acompañamiento o como cobertura para tu proteína favorita de Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
1352 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.0 g | 123% | |
| Saturated Fat | 11.5 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1811 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 104.5 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 38.0 g | 136% | |
| Total Sugars | 46.8 g | ||
| Protein | 28.1 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 659 mg | 51% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 2658 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
