Ensalada crujiente de verduras
Ilumina tu mesa con la irresistible Ensalada Crujiente de Verduras: una vibrante mezcla de repollo verde y morado rallado, zanahorias crujientes y dulce pimiento rojo, todo aderezado con una cremosa y picante vinagreta. Realzada por el frescor del cilantro y el toque del jugo de lima, esta receta de 20 minutos es la combinación perfecta de sabrosa y saludable. Diseñada para servirse fría, esta ensalada es un acompañamiento refrescante para barbacoas veraniegas o un colorido aderezo para tacos y sándwiches. Repleta de nutrientes, textura crujiente y un toque de dulzura gracias a la miel, esta ensalada fácil de preparar es un éxito asegurado que querrás incluir en tu rotación regular.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 head Repollo verde
- 0.5 head Col repollo roja
- 2 large Zanahorias
- 1 medium Pimiento rojo
- 3 stalks Cebollas verdes
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 0.5 cup Mayonesa
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon Miel
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Jugo de lima
Instructions
Comienza preparando las verduras. Corta en rodajas finas la mitad de una cabeza de col verde y la mitad de una cabeza de col morada en finas tiras. Colócalas en un tazón grande para mezclar.
Pela y ralla las dos zanahorias grandes. Agrégalas al repollo en el tazón para mezclar.
Corta un pimiento rojo en tiras delgadas y agrégalo al tazón.
Pica tres tallos de cebollín y 1/2 taza de cilantro fresco en trozos grandes. Agrégalos a la mezcla.
En un tazón aparte, bate juntos el aderezo. Combina 0.5 taza de mayonesa, 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de mostaza Dijon, 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra. Mezcla hasta que esté suave.
Agrega 1 cucharada de jugo de limón al aderezo y mezcla bien.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de verduras y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Cubra el tazón con papel film y refrigere durante al menos 15 minutos para que los sabores se mezclen. Sirva frío.
Nutrition Facts
Calories |
1265 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.9 g | 114% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 118 mg | 39% | |
| Sodium | 1853 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 117.6 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 23.7 g | 85% | |
| Total Sugars | 52.3 g | ||
| Protein | 11.7 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 396 mg | 30% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 2456 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
