Ensalada crujiente de vegetales sin lácteos
¡Vibrante, fresco y repleto de sabores intensos, este Ensalada Crujiente de Vegetales Sin Lácteos es el último acompañamiento libre de culpa que es tan nutritivo como delicioso! Con una colorida mezcla de repollo verde y rojo, zanahorias crujientes, dulce pimiento rojo y aromático cilantro, esta ensalada combina vegetales saludables con un crujir adictivo gracias a las sabrosas semillas de calabaza. Aderezada con una vinagreta casera de vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva, jarabe de arce y mostaza de Dijon, es completamente libre de productos lácteos y perfecta para satisfacer restricciones dietéticas sin comprometer el sabor. Lista en solo 20 minutos, esta versátil ensalada es ideal para barbacoas, fiestas o para dar un toque refrescante a las comidas de entre semana. Ya sea servida como almuerzo ligero o como acompañamiento de tus platos principales favoritos, esta saludable y crujiente delicia promete robarse el espectáculo en tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Repollo verde
- 2 cups Repollo rojo.
- 2 large Zanahorias
- 1 large Pimiento rojo
- 4 stalks Cebollas verdes.
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 0.5 cup Pepitas de calabaza
- 0.25 cup Vinagre de sidra de manzana
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Corte en tiras finas el repollo verde y el repollo morado, y colóquelos en un tazón grande para mezclar.
Pela las zanahorias y córtalas en palitos delgados, luego agrégalas al tazón de mezcla con el repollo.
Quitamos las semillas del pimiento rojo y lo cortamos en tiras delgadas. Agregamos el pimiento rojo al tazón.
Corta en rodajas finas los tallos de cebolla verde y pica el cilantro groseramente. Añade ambos al tazón.
Agrega las semillas de calabaza a la mezcla de verduras para darle un extra de textura crujiente.
En un tazón pequeño, batir juntos el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, el jarabe de arce, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra para formar un aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de vegetales y revuelve bien para asegurar que todo esté cubierto de manera uniforme.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal o pimienta a tu gusto.
Deja reposar la ensalada por lo menos 10 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Sirva la ensalada como un acompañamiento refrescante o plato principal ligero, ¡y disfrute de su creación libre de lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
1234 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.7 g | 120% | |
| Saturated Fat | 15.1 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1522 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 79.7 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 23.7 g | 85% | |
| Total Sugars | 41.6 g | ||
| Protein | 30.7 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 325 mg | 25% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 2437 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
