Ensalada crujiente de vegetales sin frutos secos.
¡Brillante, crujiente y lleno de sabor, esta Ensalada Crujiente de Verduras sin Frutos Secos es el acompañamiento perfecto para cualquier ocasión! Repleta de una mezcla vibrante de repollo verde y rojo, zanahorias crujientes, pimientos dulces y rábanos picantes, esta ensalada recibe un toque adicional de frescura con cilantro y cebollas verdes. El aderezo agridulce y ligeramente dulce, elaborado con vinagre de arroz, aceite de oliva, miel y mostaza Dijon, une todos los ingredientes sin opacar los sabores naturales de las verduras. Lo mejor de todo, ¡es completamente libre de frutos secos, convirtiéndolo en una opción segura y deliciosa para aquellos con alergias! Listo en tan solo 20 minutos, esta ensalada es perfecta para picnics, barbacoas o cenas entre semana y es una adición refrescante y sin culpabilidad a tu rotación de comidas. ¡Sírvela fría para disfrutar de un bocado crujiente y satisfactorio al máximo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups repollo verde, cortado en rodajas finas
- 2 cups col repollo morado, cortado en rodajas finas
- 1 large zanahoria en juliana
- 1 medium "Pimiento rojo, cortado en rodajas finas"
- 1 medium pimiento verde en rodajas finas
- 4 rábanos, cortados en rodajas finas
- 0.5 cup hojas de cilantro fresco, picadas groseramente
- 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
- 0.25 cup vinagre de arroz
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon miel
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
En un tazón grande, combina el repollo verde, el repollo morado, la zanahoria en juliana, el pimiento morrón rojo, el pimiento morrón verde y los rábanos en rodajas.
Agrega las hojas de cilantro picadas y las cebollas verdes a la mezcla de vegetales y revuelve bien para combinar.
En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de arroz, aceite de oliva, miel, mostaza Dijon, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de vegetales y revuelve todo junto hasta que los vegetales estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
Deje reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 15 minutos para que los sabores se mezclen, aunque se puede servir de inmediato si se prefiere.
Antes de servir, mezcle la ensalada nuevamente y ajuste la sazón con sal y pimienta adicionales al gusto si es necesario.
Sirve frío como un plato de acompañamiento refrescante o una comida ligera.
Nutrition Facts
Calories |
690 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.1 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1670 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 99.0 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 32.2 g | 115% | |
| Total Sugars | 60.8 g | ||
| Protein | 16.0 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 532 mg | 41% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 3501 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
