Ensalada crujiente de vegetales paleo
¡Ilumina tu plato con esta Ensalada de Vegetales Crujientes al estilo Paleo, un acompañamiento refrescante y cargado de nutrientes que es tan colorido como delicioso! Con una mezcla crujiente de repollo verde y morado, zanahoria rallada, dulce pimiento rojo y cilantro fresco, esta ensalada se eleva con el sutil crujir de almendras fileteadas. El aderezo sabroso—hecho con vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva, miel y mostaza Dijon—ata todo perfectamente con un sabor agridulce. Lista en solo 20 minutos y completamente libre de gluten, granos y lácteos, esta ensalada es el complemento perfecto para cualquier comida Paleo o se puede disfrutar como una ensalada independiente. Con sus texturas vibrantes y sabores audaces, ¡es una degustación obligada para cualquiera que busque un platillo saludable y satisfactorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups repollo verde
- 1 cup repollo morado
- 1 large zanahoria
- 1 medium pimiento rojo bell
- 3 stalks cebollas verdes
- 1 cup cilantro fresco
- 1 cup almendras en rodajas
- 3 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon miel
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta en tiras finas 3 tazas de col verde y 1 taza de col morada, y colócalas en un bol grande para mezclar.
Pela y ralla 1 zanahoria grande, luego agrégala al recipiente con el repollo.
Corta en tiras el 1 pimiento rojo mediano y agrégalo al tazón de mezcla.
Pique finamente 3 tallos de cebollinos y 1 taza de cilantro fresco, luego agrégalos al tazón con las otras verduras.
Agrega 1 taza de almendras rebanadas a la mezcla de vegetales y revuelve para combinar uniformemente.
En un tazón pequeño, mezcla 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de miel y 1 cucharadita de mostaza Dijon.
Sazona el aderezo con 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra, y bate hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de verduras y revuelve bien para que todos los ingredientes se cubran de manera uniforme.
Deje reposar la ensalada durante al menos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen, luego mezcle nuevamente antes de servir.
Sirve como acompañamiento o como topping crujiente para tu plato principal Paleo favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1262 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.9 g | 128% | |
| Saturated Fat | 11.1 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1408 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 74.4 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 26.8 g | 96% | |
| Total Sugars | 38.7 g | ||
| Protein | 30.4 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 495 mg | 38% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 1994 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
