Ensalada crujiente de vegetales crucíferos baja en grasa.
Esta Ensalada Crujiente de Crucíferos Baja en Grasa es una celebración vibrante de vegetales frescos, brillante, crujiente y repleta de nutrientes. Con una irresistible mezcla de col rizada, brócoli, repollo morado, zanahorias y pimiento rojo, esta ensalada ofrece un delicioso conjunto de texturas y sabores. El perejil fresco y la cebolla verde añaden una nota herbal fragante, mientras que un aderezo casero y tangy hecho con vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon, miel y jugo de limón une todo. Con un rápido tiempo de preparación de 20 minutos y sin necesidad de cocinar, este platillo bajo en grasa y saludable para el corazón es perfecto como un acompañamiento nutritivo o una comida ligera y satisfactoria. Repleto de antioxidantes e ingredientes ricos en fibra, es una receta libre de culpa que encaja perfectamente en dietas de alimentación saludable, vegetarianas o bajas en calorías.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups col rizada
- 1 cup ramitos de brócoli
- 1 cup repollo morado
- 1 large zanahoria
- 1 medium pimiento rojo
- 2 stalks cebolla verde
- 0.5 cup perejil fresco
- 3 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon miel
- 1 teaspoon mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Lave y seque bien todas las verduras.
Quita los tallos de la col rizada y pica las hojas en trozos pequeños; colócalas en un tazón grande.
Corta los ramilletes de brócoli en trozos pequeños y agrégalos al bol con la col rizada.
Corta en tiras finas el repollo morado y agrégalo a la mezcla.
Pela y ralla la zanahoria y añade a la ensalada.
Despepitar y cortar en rodajas finas el pimiento rojo; agregar al tazón.
Pica las cebollas de verdeo y el perejil fresco y agrégalos a la mezcla.
En un recipiente pequeño, mezcla el vinagre de manzana, la miel, la mostaza Dijon, la sal, la pimienta negra y el jugo de limón hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Deje reposar la ensalada durante al menos 10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen. Disfrute como una comida ligera o como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
244 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.8 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.3 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1444 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 49.5 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 12.8 g | 46% | |
| Total Sugars | 29.9 g | ||
| Protein | 9.1 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 310 mg | 24% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 1208 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
