Ensalada crujiente de vegetales crucíferos baja en carbohidratos
Ilumina tu plato con esta Ensalada Crujiente de Vegetales Crucíferos Baja en Carbohidratos, la combinación perfecta de verduras crucíferas cargadas de nutrientes mezcladas con un aderezo picante y sabroso. Con una vibrante mezcla de repollo verde y morado rallado, brócoli y coliflor finamente picados, y kale, esta ensalada obtiene una capa extra de crujiente con rábanos frescos y almendras fileteadas tostadas. Un aderezo casero rápido hecho con jugo de limón, mostaza Dijon y vinagre de sidra de manzana une todo para una experiencia ligera pero sabrosa. Lista en solo 20 minutos y completamente sin cocinar, esta ensalada saludable es ideal para dietas keto, paleo o bajas en carbohidratos, y es una excelente opción como acompañamiento o para preparar comidas. ¡Rebosante de textura, color y sabores audaces, es una forma saludable de disfrutar de tu dosis diaria de vegetales verdes!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups, shredded Repollo verde
- 1 cup, shredded Col morada
- 1 cup, finely chopped Ramitos de brócoli
- 1 cup, finely chopped Ramos de coliflor
- 1 cup, finely chopped Hojas de col rizada
- 4 sliced Rábanos
- 2 stalks, sliced Cebollas verdes
- 0.25 cup, slivered Almendras
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon.
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
Instructions
En un tazón grande, combine el repollo verde, repollo morado, ramilletes de brócoli, ramilletes de coliflor, col rizada, rábanos y cebollas verdes.
En una sartén pequeña y sin aceite a fuego medio, tuesta ligeramente las almendras fileteadas hasta que estén doradas. Esto debería tomar alrededor de 3-4 minutos. Retira del fuego y déjalas enfriar.
En un tazón pequeño, prepara el aderezo batiendo juntos el jugo de limón, aceite de oliva, mostaza Dijon, sal, pimienta negra y vinagre de manzana.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de vegetales, revolviendo bien para asegurar que todo esté cubierto de manera pareja.
Espolvorear las almendras tostadas por encima de la ensalada y darle una última mezcla para combinar.
Sirva de inmediato para obtener la máxima crocancia o refrigere durante unos 30 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
632 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.6 g | 61% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1501 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 40.0 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 16.4 g | 59% | |
| Total Sugars | 13.6 g | ||
| Protein | 18.5 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 378 mg | 29% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 1214 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
