Ensalada Crujiente de Pepino y Zanahoria sin Soja
Ilumina tu mesa con esta refrescante Ensalada Crujiente de Pepino y Zanahoria sin Soja, una mezcla revitalizante de vegetales crujientes y sabores chispeantes. Esta saludable ensalada combina pepino inglés cortado en rodajas finas, zanahorias julianas y un toque de cebolla morada, todo realzado con la frescura terrosa del cilantro. Aliñado con una sencilla pero vibrante mezcla de limón, aceite de oliva y un toque de miel, esta receta ofrece el equilibrio perfecto entre ácido, dulce y salado. Con solo 20 minutos de preparación, este plato auxiliar sin cocción, sin gluten y sin soja es el almuerzo ligero ideal o complemento perfecto para tu plato principal favorito. ¡Sírvelo frío para disfrutar al máximo de sus texturas crujientes y su toque cítrico!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Pepino inglés
- 2 medium Zanahorias
- 0.5 small Cebolla morada
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Miel
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza por lavar el pepino, las zanahorias y el cilantro a fondo bajo agua corriente, y luego sécalos con un paño de cocina.
Usando una mandolina o un cuchillo afilado, corta el pepino inglés en rodajas delgadas o en medias lunas, según tu preferencia. Coloca el pepino cortado en rodajas en un tazón grande para mezclar.
Pela las zanahorias y córtalas en palitos delgados o usa un pelador juliana para lograr tiras uniformes y delgadas. Agrega las tiras de zanahoria al tazón con el pepino.
A continuación, corta en rodajas finas media cebolla morada pequeña y añádelas al tazón para mezclar.
Pique el cilantro fresco en trozos grandes y espolvórelo sobre la mezcla de pepino, zanahoria y cebolla.
En un tazón pequeño, prepara el aderezo batiendo el jugo de limón, el aceite de oliva, la miel, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente todo con las tenazas para ensalada o las manos limpias hasta que las verduras estén cubiertas uniformemente con el aderezo.
Deje reposar la ensalada durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir. Disfrute la ensalada fresca para obtener el mejor sabor y la mejor textura crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
449 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.5 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1283 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 49.6 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 7.0 g | 25% | |
| Total Sugars | 31.9 g | ||
| Protein | 4.2 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 114 mg | 9% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 1028 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
