Ensalada Crujiente de Pepino y Zanahoria sin lácteos
Esta ensalada crujiente de pepino y zanahoria sin lácteos es fresca, vibrante y llena de sabor. Perfecta como acompañante para cualquier ocasión. Con rodajas finas de pepino inglés, dulces zanahorias y cebolla morada intensa, esta ensalada cobra vida con un aderezo a base de aceite de oliva, vinagre de arroz, jugo de lima y un toque de miel. El cilantro finamente picado añade un toque de frescura herbal, mientras que un toque de semillas de sésamo agrega un acabado a nuez. Lista en solo 15 minutos y completamente libre de lácteos, esta receta refrescante es ideal para aquellos que buscan un plato vegetal saludable y lleno de sabor. ¡Sírvela fría y acompáñala con platos a la parrilla o disfrútala sola como un snack ligero y satisfactorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Pepino inglés
- 2 medium zanahorias
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.25 cup cilantro fresco
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 tablespoon jugo de lima
- 1 teaspoon miel
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon semillas de sésamo
Instructions
Lava bien el pepino y las zanahorias. Pela las zanahorias.
Usando una mandolina o cuchillo afilado, corta el pepino y las zanahorias en rodajas finas y uniformes. Colócalos en un bol grande para mezclar.
Corta la cebolla morada en rodajas finas y añádela al bol con el pepino y las zanahorias.
Pica el cilantro finamente y agrégalo a la mezcla de ensalada.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de arroz, el jugo de lima, la miel, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados para formar el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de ensalada y revuelve suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente.
Transfiere la ensalada a un plato de servir o tazón.
Espolvorear semillas de sésamo por encima como toque final y servir inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
448 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.4 g | 43% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1286 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 39.5 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 8.1 g | 29% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 5.9 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 122 mg | 9% | |
| Iron | 2.1 mg | 12% | |
| Potassium | 1055 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
