Ensalada Crujiente de Pepino y Zanahoria sin Azúcar
Refrescante y ligera, llena de sabores vibrantes, la Ensalada Crujiente de Pepino y Zanahoria sin Azúcar es un plato rápido y saludable perfecto para cualquier comida. Repleta de finas tiras de pepino y zanahoria, la ensalada se complementa con el toque picante de la cebolla morada y el aroma fresco del eneldo. Un aliño de aceite de oliva y limón le da el toque final, realzando la frescura y el crujido natural de las verduras sin necesidad de añadir azúcar. Lista en solo 15 minutos, esta ensalada es ideal para los amantes de la comida saludable que buscan opciones bajas en carbohidratos y ricas en nutrientes. Sírvela inmediatamente para la máxima frescura o deja que los sabores se mezclen en la nevera para obtener un tentempié fresco y ácido: ¡un versátil y saludable acompañamiento que es tan nutritivo como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Pepino
- 2 large zanahoria
- 0.5 small cebolla morada
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava y seca bien los pepinos y las zanahorias.
Con un pelador de verduras, corta el pepino en tiras largas y delgadas. Si prefieres, también puedes cortarlo en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
Pela las zanahorias y continúa usando el pelador para cortarlas en finas cintas, similar al pepino, o córtalas finamente si así lo deseas.
Corta la cebolla morada en rodajas finas.
En un tazón grande para ensaladas, combina las cintas de pepino, las cintas de zanahoria y la cebolla roja en rodajas.
Pique el eneldo fresco finamente y añádalo al bol de ensalada con las verduras.
En un bol pequeño o un tarro con tapa, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la sal marina y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Rocíe el aderezo sobre la ensalada y mezcle todo suavemente para cubrir las verduras de manera uniforme.
Prueba y ajusta el sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Sirva de inmediato para obtener la textura más crujiente, o refrigere en el refrigerador por hasta 1 hora para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
502 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.9 g | 55% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1259 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 34.2 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 7.6 g | 27% | |
| Total Sugars | 14.8 g | ||
| Protein | 4.6 g | 9% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 132 mg | 10% | |
| Iron | 2.1 mg | 12% | |
| Potassium | 1072 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
