Ensalada crujiente de pepino y zanahoria baja en sodio.
Esta Ensalada de Pepino y Zanahoria Crujiente Baja en Sodio es refrescante, saludable para el corazón y perfecta como acompañamiento o comida ligera llena de sabor y textura. Con finas rodajas de pepino inglés, zanahorias en juliana y vibrantes pimientos rojos, esta ensalada repleta de nutrientes se mezcla con un aderezo casero y zesty de jugo de lima, aceite de oliva, miel y salsa de soja baja en sodio. Una pizca de semillas de sésamo añade una textura encantadora, mientras que el perejil fresco aporta un toque de frescura herbal. Lista en solo 15 minutos, este colorido plato es ideal para quienes buscan una receta baja en sodio de preparación rápida que no escatima en sabor. Perfecta para picnics, reuniones o cenas saludables entre semana, esta ensalada celebra ingredientes frescos y saludables en cada bocado.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 large Pepino inglés
- 3 medium Zanahorias
- 1 medium Pimiento rojo
- 0.5 cup Perejil fresco
- 2 tablespoons Jugo de lima
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Salsa de soja baja en sodio
- 1 teaspoon Miel
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
Instructions
Lava todas las verduras cuidadosamente bajo agua corriente.
Pela las zanahorias y córtalas en palitos delgados o en estilo juliana usando un cuchillo afilado o una mandolina.
Corta en rodajas finas los pepinos ingleses. Si deseas, pélalos o déjalos con la piel para obtener más color y textura.
Retire el núcleo del pimiento rojo, quite las semillas y córtelo en tiras delgadas.
Pica el perejil fresco finamente y reserva.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de lima, aceite de oliva, salsa de soja baja en sodio, miel y pimienta negra molida para crear el aderezo.
En un tazón grande para ensaladas, mezcla pepinos en rodajas, zanahorias, pimientos rojos y perejil picado.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todas las verduras estén cubiertas con el aderezo.
Espolvorear las semillas de sésamo por encima de la ensalada para darle un toque crujiente adicional.
Sirve de inmediato o refrigera durante 15 minutos para potenciar los sabores.
Nutrition Facts
Calories |
573 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.2 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 677 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 63.4 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 30.7 g | ||
| Protein | 12.0 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 229 mg | 18% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 2136 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
