Ensalada Crujiente de Pepino y Zanahoria Baja en Carbohidratos
Esta Ensalada Crujiente de Pepino y Zanahoria Baja en Carbohidratos es brillante, refrescante y llena de sabores vibrantes, imprescindible para los entusiastas de la comida saludable. Al combinar pepino inglés cortado en rodajas finas, zanahorias en fósforos crujientes, tomates cherry dulces y cebolla morada picante, esta receta crea una mezcla de texturas y sabores audaces. Aderezada con un aliño de limón y aceite de oliva tangy y terminada con una pizca de semillas de sésamo para un toque crujiente y avellanado, esta ensalada es tan satisfactoria como saludable. Lista en tan solo 15 minutos y sin necesidad de cocción, es el acompañamiento ideal bajo en carbohidratos o plato principal ligero para las noches ocupadas entre semana, las reuniones compartidas o las celebraciones al aire libre. ¡Rebosante de nutrientes y frescura, esta ensalada amigable con la dieta keto seguro que impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Pepino inglés
- 2 medium Zanahorias
- 10 pieces Tomates cherry
- 0.5 medium Cebolla morada
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Jugo de lima
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
Instructions
Lava el pepino, las zanahorias y los tomates cherry a fondo bajo agua fría corriente.
Corta el pepino a lo largo en tiras delgadas utilizando una mandolina o un cuchillo afilado. Si lo prefieres, también puedes usar un pelador juliana.
Pela las zanahorias y córtalas en palitos delgados o utiliza un pelador juliana para mayor comodidad.
Corta los tomates cherry por la mitad y ponlos a un lado.
Corta en rodajas finas la cebolla morada y luego corta cada rodaja por la mitad para crear trozos semicirculares.
Pique el cilantro en trozos grandes y reserve.
En un tazón grande, mezcla el pepino, la zanahoria, los tomates cherry, la cebolla morada y el cilantro.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de vegetales y revuelve suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Espolvorea semillas de sésamo sobre la ensalada y luego revuelve suavemente.
Sirva la ensalada fría como un plato de acompañamiento fresco y crujiente o como un plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
477 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.8 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1298 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 43.0 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 10.3 g | 37% | |
| Total Sugars | 19.6 g | ||
| Protein | 7.5 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 146 mg | 11% | |
| Iron | 2.8 mg | 16% | |
| Potassium | 1491 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
