Ensalada crujiente de pepino y zanahoria.
Ilumina tu mesa con esta Ensalada Crujiente de Pepino y Zanahoria, una refrescante mezcla de verduras crujientes y sabores agrios y picantes perfecta para cualquier ocasión. Esta receta rápida y fácil combina pepinos cortados finamente, zanahorias en juliana y un toque de cebolla morada, todo mezclado en un aderezo vibrante hecho con aceite de oliva, vinagre de arroz, miel y jugo de lima fresco para un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. El cilantro fresco añade un toque herbáceo, mientras que un ligero sazonamiento de sal y pimienta une todo. Lista en solo 20 minutos sin necesidad de cocinar, esta ensalada fría ofrece un crujido y sabor encantadores en cada bocado. Sírvela como un plato saludable o aperitivo ideal para reuniones veraniegas y noches ocupadas entre semana. Palabras clave: ensalada crujiente de pepino, receta de ensalada de zanahoria, plato saludable, ensaladas sin cocción, ensalada refrescante de verduras.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium pepino
- 3 medium zanahorias
- 0.5 small cebolla morada
- 0.5 cup hojas frescas de cilantro
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon miel
- 1 tablespoon jugo de lima fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava y seca los pepinos y las zanahorias. Utilizando un pelador de verduras, pela completamente las zanahorias. Si lo deseas, pela parcialmente los pepinos para crear un patrón a rayas para mayor atractivo estético.
Con la ayuda de una mandolina o un cuchillo afilado, corta los pepinos en rodajas finas. Transfiere las rodajas de pepino a un bol grande.
Continuando con la mandolina o cuchillo, corta en juliana las zanahorias en tiras finas y uniformes. Agrega las zanahorias al bol con los pepinos.
Corte la cebolla roja en rodajas finas y agréguela a la mezcla de verduras en el tazón.
Pica finamente las hojas de cilantro fresco y espolvoréalas sobre las verduras en el bol para mezclar.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, vinagre de arroz, miel y jugo de lima fresco hasta que la miel esté completamente disuelta y el aderezo esté emulsionado.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de pepino, zanahoria y cebolla. Mezcla suavemente la ensalada para que las verduras queden cubiertas uniformemente con el aderezo.
Sazona la ensalada con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Cubre la ensalada y refrigérala durante al menos 10-15 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Sirva frío como un refrescante acompañamiento o aperitivo.
Nutrition Facts
Calories |
498 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.3 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1356 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 58.9 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 10.0 g | 36% | |
| Total Sugars | 35.9 g | ||
| Protein | 6.6 g | 13% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 202 mg | 16% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 1602 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
