Ensalada Crujiente de Girasol
Ensalada Crujiente de Girasol
Crujiente, colorida y llena de bondad vegetal, la Ensalada Crujiente de Girasol es la mejor exhibición de ingredientes frescos y ricos en nutrientes. Esta vibrante ensalada combina repollo verde y rojo crujiente, zanahorias dulces, jugoso pimiento rojo y edamame rico en proteínas para una base sustanciosa. Mezclada con un aderezo cremoso hecho en casa con mostaza Dijon, miel y vinagre de sidra de manzana, cada bocado golpea un equilibrio perfecto de sabores tangy y dulces. Cubierta con semillas de girasol tostadas para un crujido nuez y terminada con cilantro fresco y cebollas verdes, es una receta refrescante y que gusta a todos, ideal para reuniones, barbacoas o almuerzos rápidos entre semana. Lista en solo 20 minutos, esta ensalada fácil de preparar ofrece satisfacción saludable con un esfuerzo mínimo. Palabras clave: ensalada crujiente de girasol, ensalada de repollo saludable, receta de edamame rica en proteínas, aderezo casero tangy.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Col verde
- 2 cups Repollo morado
- 1 cup Zanahorias
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 cup Edamame (sin cáscara)
- 0.5 cup Semillas de girasol
- 3 stalks Cebollas verdes
- 0.5 cup Cilantro
- 0.25 cup Mahonesa
- 2 tablespoons Miel
- 2 tablespoons Mostaza de Dijon
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza por preparar las verduras. Pica finamente el repollo verde y rojo usando un cuchillo afilado o una mandolina. Transfiere el repollo picado a un bol grande para mezclar.
Ralla las zanahorias o córtalas en palitos delgados. Agrégalas al tazón de mezcla con el repollo.
Corta el pimiento rojo en trozos pequeños y añádelo al bol junto con el repollo y las zanahorias.
Si estás usando edamame congelado, caliéntalos rápidamente en el microondas o al vapor durante un par de minutos, luego enjuaga con agua fría para detener la cocción. Agrega los edamame al tazón de ensalada.
Corte en rodajas finas las cebollas verdes y pique groseramente las hojas de cilantro, añadiéndolas a la mezcla de ensalada para darle más sabor.
En un tazón pequeño aparte, prepara el aderezo batiendo juntos la mayonesa, miel, mostaza Dijon, vinagre de sidra de manzana, sal y pimienta negra hasta que quede suave y bien combinado.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada preparados en el tazón para mezclar.
Revuelva la ensalada suavemente pero de manera uniforme para asegurarse de que las verduras estén cubiertas de aderezo de manera pareja.
Espolvorea las semillas de girasol sobre la ensalada y mézclalas suavemente una vez más para distribuirlas de manera uniforme.
Prueba y ajusta la sazón con más sal o pimienta si deseas.
Permita que la ensalada repose al menos 10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen. Sirva frío y ¡disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1476 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.6 g | 124% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.8 g | ||
| Cholesterol | 59 mg | 20% | |
| Sodium | 2192 mg | 95% | |
| Total Carbohydrate | 127.1 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 32.8 g | 117% | |
| Total Sugars | 61.7 g | ||
| Protein | 44.8 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 395 mg | 30% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 2970 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
