Ensalada crujiente de endivias sin soja con vinagreta de nueces.
Enriquece tus ensaladas con esta Ensalada Crujiente de Endivias sin Soja con Vinagreta de Nueces, un plato ligero y refrescante que estalla con texturas crujientes y sabores intensos a nueces. Presenta endivias belgas y rodajas de manzana Granny Smith bañadas en una vinagreta de nueces casera y tangy que combina a la perfección el dulce de la miel, el toque picante de la mostaza y la riqueza del aceite de oliva. Las nueces tostadas añaden un crujido encantador, mientras que el fresco cebollino aporta una nota herbácea que armoniza todo. Listo en tan solo 15 minutos, esta ensalada es una opción impresionante para cualquier ocasión, ya sea como un vibrante primer plato o como una guarnición saludable. Perfecta para aquellos que evitan la soja, esta receta rápida y elegante seguramente complacerá a tus invitados con su sencillez y sofisticados sabores.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 heads Endibia belga
- 1 medium Manzana Granny Smith
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 0.5 cup Nueces picadas
- 0.25 cup Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Vinagre de vino tinto
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Miel
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons Cebollino fresco
Instructions
Comienza por lavar las endivias belgas bajo agua fría. Sécalas con un paño de cocina limpio o papel absorbente.
Corte los extremos de las cabezas de endivias y separe las hojas. Colóquelas en un bol grande para ensaladas.
Retire el corazón de la manzana Granny Smith y córtela en rodajas finas. Agregue las rodajas de manzana al tazón con la endibia.
Espolvorea las rodajas de manzana con jugo de limón para evitar que se oxiden y revuelve suavemente para cubrir.
En una sartén pequeña sin aceite a fuego medio, tuesta las nueces picadas durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes. Ten cuidado de no quemarlas. Retira del fuego y reserva.
Para preparar la vinagreta de nueces, mezcla en un bol pequeño el aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, mostaza de Dijon, miel, sal y pimienta negra recién molida hasta que estén bien combinados.
Vierte la vinagreta de nueces sobre la mezcla de endivias y manzana. Mezcla suavemente para combinar, asegurándote de que todo esté uniformemente cubierto.
Espolvorear la ensalada con las nueces tostadas y cebollino recién picado.
Sirva inmediatamente como un entrante refrescante o acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1071 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.2 g | 125% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1387 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 54.5 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 28.7 g | ||
| Protein | 14.1 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 136 mg | 10% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 1138 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
