Ensalada crujiente de endivias sin lácteos con vinagreta de nueces
Eleve su juego de ensaladas con esta Ensalada Crujiente de Endivias sin lácteos con Vinagreta de Nuez, un plato refrescante y elegante perfecto para cualquier ocasión. Con endivias crujientes, nueces tostadas y una vinagreta agria endulzada con arce hecha con vinagre de sidra de manzana y mostaza de Dijon, esta receta es una combinación saludable de sabores y texturas. Acentuada con cebolla roja finamente picada y perejil fresco, esta ensalada es naturalmente sin lácteos y se prepara en tan solo 15 minutos, haciéndola ideal para las noches ocupadas de la semana o un aperitivo rápido pero sofisticado. Ya sea servida de inmediato o enfriada para mezclar los sabores vibrantes, esta receta seguramente impresionará con su equilibrio entre la riqueza de las nueces y la frescura crujiente. ¡Perfecta para los amantes de la comida consciente de la salud que buscan una variante sin gluten y a base de plantas de un clásico!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 heads endivia
- 0.5 cups nueces
- 0.25 cups aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon jarabe de arce
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 0.25 cup cebolla morada
- 0.25 cup perejil fresco
Instructions
Comienza recortando la base de cada cabeza de endivia y eliminando cualquier hoja exterior marchita.
Corta cada cabeza de endibia longitudinalmente en cuartos y luego córtala en trozos pequeños.
Coloca las rodajas de endivias en un tazón grande y reserva.
En una sartén pequeña y sin aceite a fuego medio, tuesta suavemente las nueces durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que estén fragantes y ligeramente doradas, luego ponlas a un lado para que se enfríen.
Una vez que estén fríos, pica groseramente las nueces tostadas y agrégalas a la endibia en el tazón para mezclar.
Prepara la vinagreta batiendo juntos el aceite de oliva virgen extra, vinagre de sidra de manzana, mostaza de Dijon y jarabe de arce en un tazón pequeño.
Sazona la vinagreta con sal y pimienta negra al gusto.
Añade la cebolla roja finamente picada y el perejil fresco picado a la endibia y nueces.
Rocía la vinagreta de nueces sobre la ensalada, revolviendo suavemente para asegurar que esté bien cubierta.
Sirva inmediatamente o refrigere durante hasta 1 hora para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
980 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.9 g | 128% | |
| Saturated Fat | 11.9 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 28.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1328 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 19.3 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 6.6 g | 24% | |
| Total Sugars | 8.1 g | ||
| Protein | 10.6 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 114 mg | 9% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 602 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
