Ensalada crujiente de endivias sin gluten con vinagreta de nueces
Eleva tus ensaladas con esta Ensalada Crisp de Endivias sin Gluten con Vinagreta de Nuez, una mezcla refrescante de sabores y texturas vibrantes perfecta para cualquier ocasión. Las endivias crujientes y ligeramente amargas combinan a la perfección con la dulzura de las rodajas de manzana fresca, el crujido rico de las nueces tostadas y el toque cremoso del queso azul desmenuzado. Aderezada con una vinagreta de nueces casera infusionada con mostaza de Dijon, miel y vinagre de sidra de manzana, cada bocado estalla con bondades afrutadas, dulces y ligeramente agrias. Esta elegante ensalada es rápida de preparar, sin gluten y cargada de ingredientes saludables, convirtiéndola en una opción que complace a todos para almuerzos ligeros, acompañamientos o incluso reuniones festivas. ¡Sírvela de inmediato y sorprende a tus invitados con su perfil de sabor sofisticado pero accesible!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 heads Endivia
- 1 large Manzana
- 0.5 cup Mitades de nueces
- 0.25 cup crumbled Queso azul
- 0.25 cup chopped Perejil fresco
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 2 tablespoons Aceite de nuez
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Miel
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
1. Prepara las endivias quitando las hojas exteriores dañadas y cortando el extremo de la raíz. Separa las hojas y lávalas bien bajo agua fría. Sécalas con toallas de papel y luego córtalas en trozos de 1 pulgada.
2. Corta en rodajas finas el corazón de la manzana en trozos del tamaño de fósforos.
3. Tuesta las mitades de nueces en una sartén seca a fuego medio durante aproximadamente 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes. Deja que se enfríen, luego pícalas groseramente.
4. En un tazón grande para ensalada, combina los trozos de endivia, las rodajas de manzana, las nueces tostadas, el queso azul desmenuzado y el perejil picado.
Para la vinagreta de nueces, en un tazón pequeño, mezcla con un batidor el aceite de oliva, aceite de nueces, vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon, miel, sal y pimienta negra hasta que esté bien emulsionado.
6. Vierte la vinagreta de nueces sobre los ingredientes de la ensalada en el bol grande. Mezcla todo suavemente hasta que esté bien cubierto con el aderezo.
7. Prueba y ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
8. Sirve inmediatamente como una refrescante ensalada sin gluten.
Nutrition Facts
Calories |
1388 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.6 g | 165% | |
| Saturated Fat | 21.0 g | 105% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.4 g | ||
| Cholesterol | 25 mg | 8% | |
| Sodium | 1708 mg | 74% | |
| Total Carbohydrate | 48.3 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 34.6 g | ||
| Protein | 16.8 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 265 mg | 20% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 776 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
