Ensalada crujiente de endivias de la dieta mediterránea con vinagreta de nueces.
Descubre los vibrantes sabores del Mediterráneo con esta Ensalada Crujiente de Endivias con Vinagreta de Nuez, una receta tan saludable como refrescante. Perfecta para los amantes de la dieta mediterránea, esta ensalada presenta una base de hojas crujientes de endivias cubiertas con jugosos tomates cherry, pepino cortado en rodajas finas y cebolla roja para un toque de color y textura crujiente. El cremoso queso feta desmenuzado aporta riqueza, mientras que las nueces picadas proporcionan profundidad y textura a nuez. La vinagreta de nueces casera, una deliciosa mezcla de aceite de oliva, vinagre de vino tinto, mostaza Dijon, miel y perejil fresco, une todos los ingredientes, impregnando cada bocado con notas agrias y ligeramente dulces. Lista en solo 15 minutos, esta ensalada llena de nutrientes es un aperitivo perfecto o una comida ligera para cualquier ocasión. Palabras clave: dieta mediterránea, ensalada de endivias, vinagreta de nueces, recetas saludables, recetas rápidas de ensaladas.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 heads Endibia
- 15 pieces Tomates cherry
- 0.5 pieces Pepino
- 0.25 pieces Cebolla morada
- 80 grams Queso feta desmenuzado
- 60 grams Nueces picadas
- 60 milliliters Aceite de oliva
- 30 milliliters Vinagre de vino tinto
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Miel
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Recorta las bases de los 3 cogollos de endivias y separa las hojas. Enjuágalas a fondo bajo agua fría y sécalas con cuidado con papel absorbente. Ponlas aparte en un plato de servir.
Corta a la mitad los 15 tomates cherry y colócalos sobre las hojas de endivia.
Pela y corta en rodajas finas 0.5 pepino, y corta en cuartos 0.25 de una cebolla roja. Añade ambos al plato.
Espolvorear 80 gramos de queso feta desmenuzado y 60 gramos de nueces picadas sobre la ensalada.
Para hacer la vinagreta de nueces, mezcla en un bol pequeño 60 mililitros de aceite de oliva, 30 mililitros de vinagre de vino tinto, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 1 cucharadita de miel, 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra hasta que esté emulsionado.
Rocía uniformemente la vinagreta de nueces sobre la ensalada.
Picar finamente 2 cucharadas de perejil fresco y esparcir sobre la ensalada como adorno.
Sirva de inmediato y disfrute de los sabores refrescantes y nuezados de esta ensalada amigable con la dieta mediterránea.
Nutrition Facts
Calories |
1270 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.8 g | 148% | |
| Saturated Fat | 24.0 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 71 mg | 24% | |
| Sodium | 2646 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 37.4 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 9.8 g | 35% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 28.6 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 421 mg | 32% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 1320 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
