Ensalada crujiente de endivias con vinagreta de nueces
Ilumina tu mesa con esta elegante *Ensalada de Endivias Crujientes con Vinagreta de Nuez*, una mezcla perfecta de texturas crujientes y sabores audaces. Las tiernas hojas de endivia forman la base de este plato refrescante, junto con palitos crujientes de manzana Granny Smith para un toque ácido. La riqueza sabrosa del queso azul desmenuzado se mezcla con la terrenalidad de las nueces tostadas, creando un equilibrio armonioso de sabores. ¿La estrella de la receta? Una deliciosa vinagreta de nueces, elaborada con aceite de oliva virgen extra, vinagre de sidra de manzana, miel y mostaza de Dijon, que une todo en una sinfonía de notas dulces, agrias y nuezadas. Coronada con cebollino finamente picado para un toque de frescura, esta ensalada sin cocción está lista en solo 20 minutos y se sirve como un sofisticado entrante o acompañamiento. Ya sea que estés recibiendo invitados o disfrutando de una comida informal en casa, este plato seguramente impresionará con sus texturas crujientes y su atractivo gourmet.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 heads Endivia
- 1 manzana Granny Smith
- 60 grams Queso azul
- 70 grams "Nueces"
- 60 ml Aceite de oliva virgen extra
- 30 ml Vinagre de sidra de manzana
- 15 ml Miel
- 10 grams Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 10 grams Cebollino
Instructions
Comience por preparar la endivia: retire las hojas exteriores marchitas, luego corte la base y separe las hojas.
Enjuaga las hojas de endivia bajo agua fría y sécalas suavemente con un paño de cocina limpio. Ponlas a un lado.
Saca el corazón de la manzana Granny Smith y córtala en palitos finos. Para evitar que se ponga marrón, puedes mezclar los trozos con un poco de jugo de limón, aunque esto es opcional.
Desmenuza el queso azul en trozos pequeños y ponlo a un lado.
Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén ligeramente doradas y fragantes, revolviendo ocasionalmente para evitar que se quemen. Permite que se enfríen un poco antes de picarlas groseramente.
En un bol pequeño, prepara la vinagreta de nueces combinando el aceite de oliva virgen extra, vinagre de sidra de manzana, miel, mostaza Dijon, sal y pimienta negra. Bate hasta emulsionar.
Corta finamente la cebollina y agrégala a la vinagreta.
En un tazón grande para ensaladas, coloca las hojas de endivia y espolvorea los bastoncitos de manzana de forma pareja sobre ellas.
Esparce el queso azul desmenuzado y las nueces tostadas picadas sobre la ensalada.
Rocía la vinagreta de nueces sobre la ensalada, asegurándote de cubrir uniformemente.
Revuelva suavemente la ensalada justo antes de servir para combinar todos los ingredientes, teniendo cuidado de no magullar las delicadas hojas de endibia.
Sirve inmediatamente para asegurar que las hojas se mantengan crujientes.
Nutrition Facts
Calories |
1328 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.3 g | 156% | |
| Saturated Fat | 23.6 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 33.5 g | ||
| Cholesterol | 45 mg | 15% | |
| Sodium | 3300 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 50.9 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 34.0 g | ||
| Protein | 24.9 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 429 mg | 33% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 826 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
