Ensalada crujiente de crucíferas saludable para el corazón
Ilumina tu hora de la comida con nuestra vibrante *Ensalada Crujiente de Vegetales Crucíferos Saludable para el Corazón*, una mezcla crujiente y llena de nutrientes de col rizada, brócoli, coles de Bruselas, repollo morado y zanahorias. Esta ensalada poderosa cuenta con un aderezo casero y picante hecho con aceite de oliva, jugo de limón fresco, mostaza de Dijon y vinagre de sidra de manzana, ofreciendo un equilibrio perfecto entre sabores vivaces e ingredientes saludables. Cubierta con almendras fileteadas tostadas y semillas de girasol para un crujido satisfactorio, esta ensalada no solo es rica en antioxidantes y grasas saludables para el corazón, sino que también es naturalmente libre de gluten y rica en fibra para mantenerte lleno y con energía. Rápida de preparar en solo 20 minutos, esta receta brinda frescura con cada bocado y es el acompañamiento definitivo o almuerzo ligero para aquellos que buscan adoptar un estilo de vida saludable y centrado en plantas. Perfecta para preparar comidas con antelación o compartir en reuniones, ¡es una forma deliciosa y libre de culpa de disfrutar de lo bueno de las verduras crucíferas!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups col rizada, tallos eliminados y finamente picada
- 1 cup ramilletes de brócoli, finamente picados
- 1 cup Coles de Bruselas, finamente ralladas
- 1 cup col lombarda, cortada en tiras finas
- 1 large zanahoria rallada
- 1 medium pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 0.25 cup almendras fileteadas
- 0.25 cup semillas de girasol
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon miel
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
En un tazón grande, combina la col rizada, los ramilletes de brócoli, las coles de Bruselas, el repollo morado, la zanahoria rallada y el pimiento rojo.
En una sartén pequeña y seca a fuego medio, tuesta las almendras laminadas y las semillas de girasol durante 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que estén doradas y fragantes, luego retira del fuego y reserva para que se enfríen.
En un bol pequeño o en un frasco con tapa, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la miel, el vinagre de sidra de manzana, el ajo en polvo, la pimienta negra y la sal. Bate o agita hasta que estén bien combinados para crear el aderezo de la ensalada.
Vierta el aderezo sobre la mezcla de verduras en el tazón grande.
Mezcla la ensalada suavemente para asegurar que todas las verduras estén cubiertas uniformemente con el aderezo.
Agrega las almendras tostadas y las semillas de girasol a la ensalada y mézclalo todo una última vez.
Deje reposar la ensalada durante al menos 10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen. ¡Sirva y disfrute de su ensalada crujiente de crucíferas saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1089 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.9 g | 87% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1004 mg | 44% | |
| Total Carbohydrate | 104.1 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 35.8 g | 128% | |
| Total Sugars | 34.7 g | ||
| Protein | 39.9 g | 80% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 858 mg | 66% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 4102 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
