Ensalada crujiente de coles de Bruselas con vinagreta de limón
Ilumina tu mesa con esta Ensalada Crujiente de Coles de Bruselas con Vinagreta de Limón: un plato vibrante y lleno de nutrientes que combina sabores atrevidos y texturas satisfactorias. Las coles de Bruselas cortadas en láminas forman la base crujiente y crujiente, combinadas con la tostada nuez de las almendras fileteadas y el toque dulce y ácido de los arándanos secos. Una vinagreta de limón, hecha con mostaza de Dijon, miel y ajo fresco, une todo con un estallido de frescura cítrica, mientras que un toque de queso parmesano rallado añade un sabor sabroso. Perfecta como guarnición refrescante o almuerzo ligero, esta ensalada rápida y fácil se prepara en solo 30 minutos y deleitará a todos. Ya sea servida fría o a temperatura ambiente, ¡es una deliciosa forma de celebrar la humilde col de Bruselas!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Coles de Bruselas
- 50 grams Almendras laminadas
- 50 grams Arándanos secos
- 50 grams Queso parmesano rallado
- 60 ml Aceite de oliva
- 30 ml Zumo de limón fresco
- 15 grams Mostaza de Dijon
- 20 grams Miel
- 1 piece Diente de ajo picado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience por lavar las coles de Bruselas completamente y séquelas con cuidado con un paño de cocina limpio.
Corta los extremos duros de las coles de Bruselas y retira las hojas exteriores que estén descoloridas.
Usando un cuchillo afilado o una mandolina, rebana finamente las coles de Bruselas y colócalas en un tazón grande para mezclar.
En una sartén pequeña a fuego medio, tuesta las almendras fileteadas hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente 5 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se quemen. Una vez tostadas, transfiérelas a un plato para que se enfríen.
En un recipiente pequeño aparte, prepara la vinagreta de limón mezclando el aceite de oliva, jugo de limón fresco, mostaza de Dijon, miel, ajo picado, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados.
A la ensaladera de coles de Bruselas cortadas, añade las almendras tostadas, los arándanos secos y el queso Parmesano rallado.
Vierte la vinagreta de limón sobre la ensalada y mezcla todo junto hasta que los ingredientes estén cubiertos de manera uniforme.
Deje reposar la ensalada durante unos 10 minutos para que los sabores se integren antes de servir.
Sirve la ensalada de col de Bruselas a temperatura ambiente o fría, según se prefiera.
Nutrition Facts
Calories |
1458 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.8 g | 123% | |
| Saturated Fat | 18.5 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 54 mg | 18% | |
| Sodium | 3514 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 114.5 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 26.8 g | 96% | |
| Total Sugars | 66.8 g | ||
| Protein | 46.0 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 847 mg | 65% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 492 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
