Ensalada crujiente de col y zanahoria sin lácteos
Esta Ensalada Crujiente de Col y Zanahoria sin lácteos es brillante, crujiente y rebosante de sabores audaces, siendo el acompañamiento perfecto para una comida saludable o un refrigerio refrescante independiente. Con una vibrante mezcla de col verde y roja, dulces zanahorias ralladas y aromático cilantro, esta ensalada obtiene un adicional toque de sabor de semillas de sésamo tostadas y un aliño a base de soja y jengibre. Completamente libre de lácteos y sin esfuerzo sin gluten al utilizar tamari, la receta se prepara en solo 20 minutos sin necesidad de cocinar. Ideal para preparación de comidas o reuniones tipo aportación, esta ensalada ofrece un crujido satisfactorio en cada bocado mientras brinda una alternativa llena de nutrientes y libre de culpa a opciones más pesadas. ¡Sírvela fría o a temperatura ambiente para un plato versátil que impresionará a todos! Palabras clave: ensalada sin lácteos, ensalada de col y zanahoria, aliño sin gluten, aliño de sésamo y jengibre, saludable acompañamiento.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 head repollo verde
- 0.5 head col lombarda
- 3 large zanahorias
- 3 stalks cebollas verdes
- 0.25 cup hojas de cilantro fresco
- 2 tablespoons semillas de sésamo
- 0.25 cup vinagre de arroz
- 2 tablespoons salsa de soja (sin gluten si es necesario)
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 1 tablespoon miel
- 1 teaspoon jengibre fresco rallado
- 1 clove ajo picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comience por preparar las verduras: Ralle finamente la col verde y morada utilizando un cuchillo afilado, una mandolina o un procesador de alimentos.
Pela las zanahorias y luego rállalas con un rallador grande o un procesador de alimentos con accesorio de rallado, creando hebras gruesas.
Corta en rodajas finas las cebollas verdes, tanto la parte blanca como la verde.
Pique las hojas de cilantro.
En un tazón grande para ensaladas, combina el repollo verde rallado, el repollo morado, las zanahorias ralladas, las cebollas verdes y el cilantro. Mezcla todo bien.
En una sartén pequeña y seca, tuesta las semillas de sésamo a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que estén doradas y fragantes. Esto debería tardar alrededor de 2 a 3 minutos. Retira del fuego y reserva.
Para el aderezo, en un tazón pequeño, combina vinagre de arroz, salsa de soja, aceite de sésamo, miel, jengibre rallado, ajo picado, sal y pimienta. Bate hasta que estén bien integrados.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de repollo, mezclando bien para asegurar que las verduras estén bien cubiertas.
Espolvorea las semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada y mezcla una vez más.
Deje reposar la ensalada durante unos 10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen. Sirva fría o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
752 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.0 g | 51% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3585 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 96.7 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 25.5 g | 91% | |
| Total Sugars | 50.9 g | ||
| Protein | 16.8 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 437 mg | 34% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 2744 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
