Ensalada Crujiente de Col y Zanahoria sin Frutos Secos
Esta ensalada crujiente de col y zanahoria sin frutos secos es brillante, refrescante e irresistiblemente crujiente, una vibrante combinación de verduras frescas y sabores vivaces. Un matrimonio perfecto de col verde rallada, zanahorias en juliana y pimientos rojos delgadamente rebanados se complementa con las notas aromáticas de perejil fresco y cebollas verdes. El aderezo picante, hecho con aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, jugo de limón, mostaza de Dijon y miel, agrega el equilibrio perfecto de dulzura y agrio sin abrumar el crujido natural de las verduras. Listo en solo 20 minutos, esta receta sin frutos secos y sin cocción es ideal para almuerzos rápidos, reuniones o como un plato saludable. Con sus colores brillantes y sabores audaces, es tan agradable en el plato como en el paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups, shredded Repollo verde
- 2 medium, julienned Zanahorias
- 1 medium, sliced thinly Pimiento rojo
- 1 bunch, chopped Perejil fresco
- 3 stalks, sliced thinly Cebolletas
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Miel
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience por preparar las verduras. Ralle finamente el repollo hasta obtener aproximadamente 3 tazas.
Pela y corta en juliana las zanahorias en tiras delgadas. Corta el pimiento rojo en tiras delgadas. Picar el perejil y cortar finamente las cebollas verdes.
En un tazón grande, combina el repollo rallado, las zanahorias en juliana, el pimiento rojo en rodajas, el perejil picado y las cebollas verdes en rodajas.
En un bol pequeño o un tarro, mezcla el aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, jugo de limón, mostaza de Dijon, miel, sal y pimienta negra. Bate o agita hasta que el aderezo esté bien combinado y emulsionado.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla todo hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas con el aderezo.
Deja reposar la ensalada durante aproximadamente 10 minutos a temperatura ambiente para que los sabores se mezclen mejor.
Antes de servir, mezcla la ensalada una vez más para asegurarte de que el aderezo esté bien distribuido. Sirve como un plato acompañante refrescante o disfrútalo por sí solo.
Nutrition Facts
Calories |
595 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.6 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1468 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 44.3 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 13.8 g | 49% | |
| Total Sugars | 24.0 g | ||
| Protein | 7.5 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 244 mg | 19% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 1647 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
