Ensalada crujiente de col y zanahoria baja en sodio
Esta Ensalada Crujiente de Col y Zanahoria Baja en Sodio es vibrante, crujiente y rebosante de sabores frescos, ¡el acompañamiento perfecto libre de culpa! Repleta de ingredientes vibrantes como crujiente col verde, dulces zanahorias, jugoso pimiento rojo y fresco cilantro, esta ensalada ofrece un crujido refrescante en cada bocado. Un aderezo casero y tangy hecho con vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva, jugo de limón y un toque de miel une los sabores maravillosamente sin depender de la sal. La cobertura de semillas de girasol tostadas sin sal agrega un delicioso sabor a nuez, convirtiendo esta ensalada en una opción saludable para el corazón. Perfecta para una preparación de comidas rápida de 20 minutos, combina maravillosamente con proteínas a la parrilla o se disfruta sola como un tentempié ligero y satisfactorio. ¡Ya sea que estés buscando recetas bajas en sodio, ensaladas saludables o algo crujiente y delicioso, este plato versátil se convertirá en tu nuevo favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Repollo verde
- 2 large Zanahorias
- 1 medium Pimiento rojo
- 4 stalks Cebollas verdes.
- 0.5 cup hojas frescas de cilantro
- 0.25 cup Semillas de girasol tostadas sin sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Miel
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
Instructions
Corte en rodajas finas la col verde y colóquela en un bol grande.
Pela y ralla las zanahorias utilizando un rallador grande o un procesador de alimentos, luego agrégalas al bol con el repollo.
Retira el corazón y las semillas del pimiento rojo, luego córtalo en tiras delgadas y agrégalo al tazón de mezcla.
Pique finamente la cebolla verde y el cilantro, luego agréguelos al tazón con las otras verduras.
En un pequeño bol o frasco, mezcla aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, jugo de limón, mostaza Dijon, miel y pimienta negra recién molida. Bate o agita hasta que estén bien combinados para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada en el tazón grande. Mezcla todo hasta que esté bien cubierto.
Esparce las semillas de girasol tostadas sin sal por encima de la ensalada para darle un toque crujiente adicional.
Sirva inmediatamente para obtener la textura más crujiente o cubra y refrigere por hasta 2 horas antes de servir si prefiere una textura ligeramente más suave.
Nutrition Facts
Calories |
647 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.0 g | 63% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 300 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 54.4 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 27.5 g | ||
| Protein | 15.7 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 305 mg | 23% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 1602 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
