Ensalada crujiente de col y zanahoria baja en carbohidratos.
Descubre la refrescante sencillez de esta Ensalada Crujiente de Col y Zanahoria baja en carbohidratos, un plato vibrante que es tanto saludable como delicioso. Lleno de col rallada, zanahorias en juliana y cebollas verdes en rodajas, esta ensalada ofrece un delicioso crujido y una explosión de color. Las semillas de sésamo tostadas añaden una riqueza a nuez, mientras que el aderezo picante hecho con aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, jugo de limón y mostaza de Dijon lo une todo a la perfección. Con solo 15 minutos de preparación y 5 minutos de cocción, esta receta rápida y fácil es ideal para días ocupados o para preparar comidas. Perfecta para planes de comidas amigables con keto o bajos en carbohidratos, o como un refrescante plato de acompañamiento, esta ensalada seguramente se convertirá en un básico en tu cocina. ¡Sírvela fría o a temperatura ambiente para una experiencia de sabor irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 small head Repollo
- 2 medium Zanahorias
- 3 stalks Cebollas verdes
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza por preparar las verduras. Corta la pequeña cabeza de col por la mitad, retira el tallo y córtala en tiras finas. Coloca la col cortada en tiras en un tazón grande para mezclar.
Pela las zanahorias y córtalas en trozos delgados tipo fósforos o utiliza un pelador tipo juliana para que queden uniformes. Agrega las zanahorias al tazón de mezclado.
Corta y rebanja las cebollas verdes en rodajas delgadas y añádelas al tazón con el repollo y las zanahorias.
En una sartén pequeña y seca a fuego medio, añade las semillas de sésamo. Tóstalas, revolviendo frecuentemente durante unos 3-5 minutos o hasta que estén doradas y fragantes. Ten cuidado de no quemarlas. Retira del fuego y deja que se enfríen.
En un tazón pequeño, prepara el aderezo batiendo juntos el aceite de oliva, vinagre de manzana, jugo de limón, mostaza Dijon, ajo en polvo, sal y pimienta negra.
Vierte el aderezo sobre el repollo, zanahorias y cebollas verdes en el tazón de mezcla. Mezcla bien para combinar, asegurándote de que las verduras estén uniformemente cubiertas con el aderezo.
Espolvoree las semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada para obtener un toque crujiente y sabor adicional.
Deja reposar la ensalada durante al menos 10 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Sirva fría o a temperatura ambiente. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
Nutrition Facts
Calories |
652 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.7 g | 69% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1459 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 38.4 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 17.5 g | ||
| Protein | 9.6 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 217 mg | 17% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 1181 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
