Ensalada crujiente de col rizada y lechuga iceberg vegana.
¡Eleva tu juego de ensaladas con esta vibrante Ensalada Vegetariana Crujiente de Kale e Iceberg! ¡Llena de kale rico en nutrientes y el inconfundible crujido de la lechuga iceberg, esta refrescante ensalada combina pepino fresco, jugosos tomates cherry y cebolla morada picante para una melodía colorida de sabores. El queso feta desmenuzado aporta riqueza cremosa, mientras que crujientes crutones dorados añaden un satisfactorio toque crujiente. Rociada con un aderezo casero y sabroso hecho con aceite de oliva, jugo fresco de limón, miel y mostaza Dijon, esta ensalada es un equilibrio perfecto de sabores brillantes y audaces. Lista en solo 20 minutos, es un plato vegetariano saludable y fácil de hacer perfecto para el almuerzo o como acompañamiento para cualquier comida. ¡Saludable, sabrosa y maravillosamente crujiente, esta ensalada de kale e iceberg seguro que encantará a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Col rizada, finamente picada
- 2 cups Lechuga iceberg, picada
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad.
- 1 Pepino, en rodajas
- 0.25 cup Cebolla roja en rodajas finas
- 0.5 cup Queso feta desmenuzado
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 3 tablespoons Zumo de limón recién exprimido
- 1 teaspoon Miel
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 cup Picatostes
Instructions
Comienza por preparar el kale. Retira los tallos, si es necesario, y corta finamente las hojas. Coloca el kale cortado en un bol grande para mezclar.
Agrega la lechuga iceberg picada al kale.
Corta los tomates cherry por la mitad y agrégalos al bol de ensalada.
Pela el pepino, si se desea, y córtalo en rodajas finas. Agrégalo al tazón.
Corta en rodajas finas una cebolla morada y agrégala a la mezcla de ensalada.
Agrega el queso feta desmoronado a la ensalada.
Para el aderezo, en un tazón pequeño o frasco, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón recién exprimido, la miel, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta negra recién molida hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada. Mezcla suavemente hasta que todo esté cubierto con el aderezo.
Justo antes de servir, añade los crutones para mantener su crujido.
Sirva de inmediato y disfrute de su fresca y crujiente ensalada vegetariana.
Nutrition Facts
Calories |
1244 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.2 g | 119% | |
| Saturated Fat | 28.0 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 103 mg | 34% | |
| Sodium | 3204 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 76.7 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 10.6 g | 38% | |
| Total Sugars | 19.7 g | ||
| Protein | 35.3 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1242 mg | 96% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 2042 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
