Ensalada crujiente de col rizada y lechuga iceberg baja en carbohidratos
Eleva tu ensalada con esta Ensalada de Kale y Lechuga Iceberg Crujiente Baja en Carbohidratos, un plato vibrante y lleno de nutrientes que es tan refrescante como satisfactorio. Con una mezcla perfecta de kale robusto y crujiente lechuga iceberg, esta receta baja en carbohidratos se complementa con pepino crujiente, dulce pimiento rojo, aguacate cremoso y jugosos tomates cherry. Todo aderezado con una refrescante vinagreta casera hecha con aceite de oliva, jugo de limón fresco, mostaza de Dijon y ajo picado, esta ensalada ofrece sabores audaces con cada bocado. Lista en solo 20 minutos, es el plato ideal y sin culpa para almuerzos ligeros, acompañamientos de cena o como opción saludable para la preparación de comidas. Rica en grasas saludables y rebosante de colores, ¡esta ensalada es tu mejor opción para comer sano sin compromisos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups hojas de col rizada
- 1 small head lechuga iceberg
- 1 medium pepino
- 1 medium pimiento rojo
- 1 ripe Aguacate
- 1 cup tomates cherry
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 clove ajo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava y seca completamente las hojas de col rizada. Retira los tallos y trocea las hojas en pedazos del tamaño de un bocado.
Retira las hojas externas de la lechuga iceberg, luego corta la lechuga restante en trozos del tamaño de un bocado.
Combina el kale y la lechuga iceberg picados en un bol de ensalada grande.
Pela el pepino, córtalo por la mitad a lo largo y luego en rodajas delgadas en forma de media luna. Añade al tazón.
Desecha las semillas del pimiento rojo y córtalo en tiras delgadas. Añádelo al tazón también.
Parte el aguacate por la mitad, quítale el hueso y córtalo en cubos. Añade el aguacate a la ensalada.
Corta los tomates cherry por la mitad y agrégalos a la ensalada.
Para el aderezo, pica finamente el diente de ajo y colócalo en un tazón pequeño.
Agrega el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta negra al ajo. Bate hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Sirva la ensalada de inmediato para disfrutar de su máximo crujido y frescura.
Nutrition Facts
Calories |
970 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.5 g | 89% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1511 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 82.3 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 29.6 g | 106% | |
| Total Sugars | 29.7 g | ||
| Protein | 25.3 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 617 mg | 47% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 4057 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
