Ensalada crujiente de col rizada sin lácteos
Eleva tu juego de ensaladas con este vibrante Slaw Crujiente de Col Rizada sin lácteos, una mezcla perfecta de crujido, color y sabor picante. Con col rizada rizada horneada hasta la perfección dorada y agitada con un aderezo agrio de arce y mostaza, este slaw combina la terrosidad de la col lombarda, la dulzura de las zanahorias ralladas y la bondad de las semillas de calabaza y girasol para una mordida verdaderamente satisfactoria. Completamente libre de lácteos y lleno de nutrientes a base de plantas, esta receta es saludable y deliciosamente irresistible. Listo en solo 35 minutos, es una elección ideal para un almuerzo rápido, un colorido acompañamiento o una adición que complacerá a la multitud en cualquier evento compartido. ¡Ya sea servido fresco para un crujido máximo de la col rizada o refrigerado para más tarde, este slaw garantiza ser un éxito tanto para veganos como para no veganos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 bunches Col rizada crespa
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1.5 teaspoons Sal.
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 2 teaspoons Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 small head Repollo morado
- 2 large Zanahoria
- 4 stalks Cebolla de verde
- 0.5 cup Semillas de calabaza
- 0.5 cup Pipas de girasol
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Lava y seca completamente la col rizada. Quita los tallos y rasga las hojas en trozos del tamaño de un bocado.
En un tazón grande, rocía 1 cucharada de aceite de oliva sobre la col rizada y espolvorea con 1 cucharadita de sal. Masajea el aceite y la sal en las hojas de col rizada hasta que estén uniformemente cubiertas.
Extienda las hojas de col rizada en una capa única en la bandeja para hornear preparada y hornee durante 15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente crujientes, revolviendo a la mitad del tiempo para garantizar una cocción pareja. Retire del horno y deje enfriar.
Mientras tanto, prepara el aderezo mezclando el jugo de limón, vinagre de sidra de manzana, jarabe de arce, mostaza de Dijon, 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo en polvo, 0.5 cucharadita de sal y pimienta negra en un bol pequeño. Reserva.
Corta finamente la col morada y ponla en un bol de ensalada grande. Pela y ralla las zanahorias y agrégalas al bol.
Pique las cebollas verdes y agréguelas al repollo y zanahorias.
Vierte el aderezo sobre el repollo, zanahorias y cebollas verdes. Mezcla bien para que todo se impregne uniformemente.
Añade las chips de col rizada crujientes enfriadas a la ensalada, junto con las semillas de calabaza y girasol. Mezcla suavemente para combinar.
Sirve la ensalada de inmediato para disfrutar de la máxima crujiente de los chips de col rizada, o refrigérala por hasta un día, teniendo en cuenta que los chips de col rizada pueden perder algo de su crujido con el tiempo.
Nutrition Facts
Calories |
1668 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.2 g | 152% | |
| Saturated Fat | 17.1 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 42.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4230 mg | 184% | |
| Total Carbohydrate | 131.1 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 40.8 g | 146% | |
| Total Sugars | 43.8 g | ||
| Protein | 55.3 g | 111% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1427 mg | 110% | |
| Iron | 21.0 mg | 117% | |
| Potassium | 4374 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
