Ensalada crujiente de col morada sin azúcar
Ensalada crujiente de col roja sin azúcar
Brillante, refrescante y repleta de ingredientes saludables, esta Ensalada crujiente de col roja sin azúcar es una adición vibrante a tus comidas. Con repollo rojo finamente rebanado, zanahorias ralladas, crujiente pimiento rojo y perejil fresco, esta ensalada ofrece un delicioso crujido en cada bocado. Almendras tostadas y semillas de sésamo añaden una profundidad a nuez, mientras que un aderezo con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón y vinagre de sidra de manzana lo une todo. Sin azúcar añadido, esta receta rápida de 20 minutos es perfecta para una alimentación saludable y es naturalmente libre de gluten y vegana. ¡Disfrútala como un ligero acompañamiento o como un almuerzo independiente lleno de nutrientes y sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 head repollo morado
- 2 medium zanahoria
- 1 large pimiento rojo
- 3 stalks cebollas verdes
- 0.5 cup perejil fresco
- 0.25 cup almendras
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
Comienza por preparar las verduras. Corta en tiras finas media cabeza de col roja y colócala en un bol grande.
Pela y ralla las dos zanahorias medianas y agrégalas al tazón con el repollo.
Retira las semillas y el tallo del pimiento rojo y córtalo en tiras finas. Agrégalo al tazón de mezcla.
Corta en rodajas finas las cebollas verdes y pica el perejil fresco. Agrega ambos a un tazón para mezclar con las otras verduras.
En una sartén pequeña y seca a fuego medio, tuesta las almendras durante 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas y fragantes. Deja que se enfríen ligeramente antes de picarlas groseramente.
Tuesta las semillas de sésamo en la misma sartén durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Agrega tanto las almendras picadas como las semillas de sésamo tostadas a la ensalada.
En un tazón pequeño, batir juntos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana, la pimienta negra molida y la sal.
Rocíe el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien para combinar, asegurándose de que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
Deje reposar la ensalada durante al menos 5 minutos para que los sabores se integren, luego sirva fresco y disfrute de su ensalada crujiente de repollo rojo sin azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
910 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.4 g | 85% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 831 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 74.2 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 26.1 g | 93% | |
| Total Sugars | 29.8 g | ||
| Protein | 18.7 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 451 mg | 35% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 2276 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
