Ensalada crujiente de col morada baja en sodio.
Esta Ensalada Crujiente de Col Morada Baja en Sodio es brillante, refrescante y llena de texturas, una adición vibrante a cualquier comida. Con col morada finamente rallada, bastoncitos crujientes de manzana verde y zanahoria rallada, cada bocado explota con sabor y textura. El perejil fresco agrega un toque de color, mientras que las semillas de girasol sin sal aportan un sabor a nuez satisfactorio. Aliñada ligeramente con una mezcla vivaz de aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, miel, jugo de limón y un toque de ajo, esta ensalada es baja en sodio pero rica en sabores agridulces naturales. Perfecta como guarnición saludable para el corazón o un almuerzo ligero, esta receta sin cocción está lista en solo 20 minutos, haciéndola una opción fácil y nutritiva a la que recurrirás una y otra vez. Palabras clave: baja en sodio, ensalada crujiente de col morada, receta saludable para el corazón, ideas fáciles de ensaladas, guarniciones frescas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 small head col repollo
- 2 medium zanahoria
- 0.5 cup perejil fresco
- 1 medium manzana verde
- 0.25 cup pipas de girasol sin sal
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon miel
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 clove ajo
Instructions
Retira las hojas exteriores dañadas del repollo rojo y córtalo por la mitad. Elimina el corazón y rebana el repollo en tiritas finas. Transfiere a un bol grande para mezclar.
Pela y ralla las zanahorias utilizando un rallador de caja o un procesador de alimentos. Agrega las zanahorias ralladas al bol con el repollo.
Lava el perejil completamente, sécalo con una toalla limpia y pícalo finamente. Añade el perejil picado al tazón.
Corta en rodajas finas el manzana verde y retira el corazón, cortándola en palitos delgados, dejando la piel para añadir textura y nutrientes. Agrega a la mezcla de repollo.
Añade las semillas de girasol sin sal al tazón para darle más textura.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de sidra de manzana, la miel y el jugo de limón fresco hasta que estén bien combinados.
Pica el diente de ajo y agrégalo al aderezo junto con pimienta negra molida. Mezcla bien.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de col y revuelve todos los ingredientes juntos hasta que la col esté uniformemente cubierta con el aderezo.
Deje reposar la ensalada durante 10 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente como un acompañamiento refrescante o una comida ligera.
Nutrition Facts
Calories |
912 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.6 g | 74% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 230 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 103.2 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 58.6 g | ||
| Protein | 14.2 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 349 mg | 27% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 2245 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
