Ensalada crujiente de col de Bruselas vegana con vinagreta de limón.
Ilumina tus comidas con esta Ensalada Crujiente de Col de Bruselas Vegana con Vinagreta de Limón, una hermosa combinación de col de Bruselas al horno, almendras tostadas y dulces arándanos secos, todo unido con una sabrosa vinagreta de limón casera, infusionada con mostaza de Dijon y un toque de jarabe de arce. Las col de Bruselas perfectamente crujientes y caramelizadas toman el protagonismo, ofreciendo un agradable contraste con el crujir de los frutos secos y las notas agridulces del aderezo. Lista en solo 40 minutos, esta ensalada sin gluten es un acompañamiento irresistible o un ligero plato principal satisfactorio. Con perejil fresco y preparación mínima, este plato es tan sencillo como nutritivo, ideal para cenas entre semana, mesas festivas o preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Coles de Bruselas
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 50 grams Almendras
- 50 grams Arándanos secos
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Lava y corta los coles de Bruselas, eliminando las hojas amarillas, y luego córtalos por la mitad a lo largo.
En un tazón grande, mezcla las coles de Bruselas con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Extienda las coles de Bruselas de manera uniforme en la bandeja de hornear preparada, con el lado cortado hacia abajo.
Hornea en el horno precalentado de 20 a 25 minutos, hasta que estén crujientes y dorados.
Mientras las coles de Bruselas se estén horneando, tueste las almendras en una sartén seca a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. Revuelva con frecuencia para evitar que se quemen.
En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón, la cucharada restante de aceite de oliva, mostaza de Dijon, jarabe de arce y polvo de ajo para hacer la vinagreta de limón.
Una vez que los coles de Bruselas estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar ligeramente.
En un tazón grande para ensaladas, combina las coles de Bruselas crujientes, almendras tostadas, arándanos secos y perejil picado.
Rocía la vinagreta de limón sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
Ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario, luego sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1106 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.2 g | 87% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1412 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 101.9 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 28.6 g | 102% | |
| Total Sugars | 55.3 g | ||
| Protein | 28.3 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 286 mg | 22% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 157 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
