Ensalada Crujiente de Col de Bruselas sin Soja con Vinagreta de Limón
Esta Ensalada Crujiente de Col de Bruselas sin Soja con Aderezo de Limón es brillante, alegre y irresistible, ofreciendo el equilibrio perfecto entre sabor y textura. Las coles de Bruselas, asadas a la perfección dorada, tienen una deliciosa crocancia que se complementa de maravilla con el aderezo casero de limón, ligeramente agrio y dulce. Mezclado con feta desmenuzado, almendras tostadas y perejil fresco, esta ensalada fácil de hacer es un añadido sabroso y saludable a cualquier comida. Lo mejor de todo, utiliza ingredientes simples y saludables y es completamente libre de soja, haciéndola ideal para aquellos con restricciones dietéticas. Lista en solo 35 minutos, esta vibrante ensalada puede servirse caliente o a temperatura ambiente, convirtiéndola en una elección versátil para festividades, comidas compartidas o cenas de entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Coles de Bruselas
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1 teaspoon mostaza de Dijon
- 2 teaspoons Miel
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 50 g Queso feta desmenuzado
- 50 g Almendras tostadas, en rodajas
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
Recorta los extremos de las coles de Bruselas y retira cualquier hoja exterior descolorida.
Corta las coles de Bruselas por la mitad, asegurándote de que tengan un tamaño similar para una cocción uniforme.
En un tazón grande, mezcla las coles de Bruselas con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra hasta que estén bien cubiertas.
Extiende las coles de Bruselas en una capa única sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Asa en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que las coles de Bruselas estén doradas y crujientes, revolviendo a la mitad para que se doren de manera uniforme.
Mientras se están horneando las coles de Bruselas, prepara el aderezo de limón. En un tazón pequeño, bate el jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, mostaza Dijon, miel y ajo en polvo hasta que estén bien combinados.
Una vez que las coles de Bruselas estén doradas, transfiérelas a un bol para servir y déjalas enfriar ligeramente.
Rocía la vinagreta de limón sobre las coles de Bruselas crujientes y mezcla para cubrir uniformemente.
Agrega el queso feta desmenuzado, almendras tostadas y perejil picado a la ensalada.
Mezcla suavemente nuevamente para combinar todos los ingredientes.
Sirve la ensalada tibia o a temperatura ambiente como un delicioso aperitivo o guarnición sin soya.
Nutrition Facts
Calories |
1087 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.9 g | 101% | |
| Saturated Fat | 15.7 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 44 mg | 15% | |
| Sodium | 3393 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 69.8 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 26.3 g | ||
| Protein | 38.1 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 472 mg | 36% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 493 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
