Ensalada Crujiente Asiática Paleo
¡Vibrante, audaz y rebosante de texturas, esta Ensalada Crujiente Asiática Paleo es un festín tanto para los ojos como para el paladar! Llena de col lombarda y Napa vibrantes, zanahorias crujientes, pimientos morrones frescos y cilantro aromático, esta ensalada rica en nutrientes recibe un impulso de sabor de su aderezo picante hecho con aceite de oliva, aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana, jengibre fresco y ajo. Coronada con almendras tostadas y semillas de sésamo, cada bocado ofrece un crujido satisfactorio, convirtiéndola en un acompañamiento perfecto o incluso en un plato principal con la adición de proteínas a la parrilla. Amigable con la dieta paleo, libre de gluten e increíblemente fácil de preparar en solo 20 minutos, esta refrescante ensalada ofrece una forma saludable y sin remordimientos de disfrutar de sabores inspirados en Asia.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Repollo Napa
- 2 cups Col lombarda
- 2 large Zanahorias
- 1 large Pimiento rojo
- 3 stalks Cebolla verde
- 0.5 cup Hojas de cilantro
- 0.5 cup Almendras
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 3 tablespoons Vinagre de manzana
- 2 tablespoons Aminos de coco
- 1 tablespoon Jengibre fresco
- 2 cloves Ajo
- 1 tablespoon Miel
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza por preparar las verduras. Ralla finamente la col Napa y la col roja, y ponlas en un bol grande.
Pela y corta las zanahorias en juliana. Agrégalas al tazón con las coles.
Corta en rodajas finas el pimiento rojo y pica las cebollas verdes. Agrégalos a la mezcla de ensalada junto con las hojas de cilantro.
Pica groseramente las almendras y ponlas a un lado. Si lo prefieres, tuesta ligeramente las almendras y las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio durante unos 3-4 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que estén doradas y fragantes. Deja que se enfríen un poco antes de agregarlas a la ensalada.
En un bol pequeño o un frasco con tapa, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, los aminoácidos de coco, jengibre recién rallado, ajo picado, miel, sal y pimienta negra.
Batir o agitar los ingredientes del aderezo hasta que estén bien combinados y emulsionados.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mézclalo todo hasta que las verduras estén bien cubiertas.
Justo antes de servir, cubre la ensalada con almendras picadas y semillas de sésamo para darle un toque crujiente adicional, luego mézclalo todo por última vez.
Sirva de inmediato como un refrescante plato acompañante o plato principal agregando pollo a la parrilla o camarones si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1395 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.4 g | 133% | |
| Saturated Fat | 12.8 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1966 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 92.5 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 29.5 g | 105% | |
| Total Sugars | 49.0 g | ||
| Protein | 28.3 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 593 mg | 46% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 2527 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
