Ensalada crujiente asiática alta en proteínas
Eleve tu juego de ensaladas con esta sabrosa y llena de proteínas Ensalada Asiática Crujiente, un plato vibrante y denso en nutrientes que es tan satisfactorio como delicioso. Llena de saludable quinoa, crujiente repollo morado, zanahorias y edamame, esta ensalada explota de color y textura. Los garbanzos y almendras tostadas añaden un impulso de proteína vegetal, mientras que un aderezo casero y con un toquecito de salsa de soya, vinagre de arroz, aceite de sésamo y un poco de miel mezcla todos los sabores. Coronado con semillas de sésamo tostadas para el toque final perfecto, esta sustanciosa ensalada es ideal como plato principal o un acompañamiento refrescante. Es rápida de preparar, lista en menos de 40 minutos e incluso se puede hacer con anticipación para una comida sabrosa y sin complicaciones. Perfecta para aquellos que preparan sus comidas con anticipación y los que buscan una opción saludable y rica en proteínas, esta ensalada será tu nueva elección para un plato delicioso y balanceado.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Quinua
- 2 cups Agua
- 1 cup Edamame (desgranado)
- 1 cup, thinly sliced Col repollo rojo
- 1 cup, shredded Zanahorias
- 1 medium, thinly sliced Pimiento rojo
- 3 sliced Cebolletas
- 1 cup Almendras
- 1 15-ounce can, drained and rinsed Garbanzos
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Miel
- 1 teaspoon, freshly grated Jengibre
- 1 clove, minced Ajo
- 2 tablespoons, toasted Semillas de sésamo
Instructions
Enjuague la quinua con agua fría y escúrrala. En una cacerola mediana, lleve 2 tazas de agua a ebullición. Agregue la quinua, reduzca el fuego a fuego lento, tape y cocine durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba. Retire del fuego y deje reposar tapado durante 5 minutos adicionales. Después, revuelva con un tenedor y deje enfriar.
Mientras se cocina la quinua, prepara las verduras: corta en rodajas finas el repollo morado, ralla las zanahorias, corta en rodajas el pimiento rojo y corta las cebolletas.
En una sartén pequeña y seca a fuego medio, tuesta las almendras hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y déjalas enfriar.
En un tazón grande, combina la quínoa cocida y enfriada, edamame, col roja, zanahorias, pimiento rojo, cebollines, garbanzos y almendras tostadas.
Para el aderezo: En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya, vinagre de arroz, aceite de sésamo, miel, jengibre rallado y ajo picado hasta que la miel se disuelva por completo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla para combinar, asegurándote de que todos los componentes estén bien cubiertos con el aderezo.
Esparce las semillas de sésamo tostadas por encima y sirve la ensalada de inmediato, o refrigérala durante una hora para que los sabores se mezclen aún más.
Disfruta de tu ensalada como una comida nutritiva o un refrescante acompañamiento ¡Buen provecho!
Nutrition Facts
Calories |
2797 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.5 g | 165% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3084 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 303.5 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 71.9 g | 257% | |
| Total Sugars | 59.9 g | ||
| Protein | 124.7 g | 249% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 882 mg | 68% | |
| Iron | 31.0 mg | 172% | |
| Potassium | 3356 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
