Ensalada cremosa de vegetales sin lácteos con mayonesa
Déjate llevar por la fresca crujencia y cremosidad de esta *Ensalada de Verduras Cremosa sin Lácteos con Mayonesa*, una versión vibrante y consciente de la salud de la clásica. Llena de la dulzura natural de las zanahorias ralladas, la frescura del pepino cortado en finas rodajas y la jugosidad de los tomates cherry, esta ensalada estalla en sabor y color. La adición de pimiento rojo, cebolla morada y perejil fresco crea capas de textura y frescura. Mezclada con un aderezo aterciopelado hecho a partir de mayonesa sin lácteos, mostaza Dijon, jugo de limón fresco y un toque de sazón, esta ensalada es a la vez tangy e indulgente sin una gota de lácteos. Lista en tan solo 15 minutos y perfecta fría, es un acompañamiento ideal para reuniones veraniegas o un plato principal ligero y satisfactorio. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida sin lácteos o simplemente buscando mejorar tu consumo de verduras, ¡esta receta cumple con sabor y simplicidad!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium, peeled and grated Zanahoria
- 1 large, sliced thin Pepino
- 200 grams, halved Tomates cherry
- 1 small, diced Pimiento rojo
- 0.5 small, finely chopped Cebolla morada
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
- 0.5 cup Mayonesa sin lácteos
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
En un bol grande, combina las zanahorias ralladas, el pepino cortado en rodajas, los tomates cherry partidos por la mitad, el pimiento morrón rojo picado y la cebolla morada cortada.
Agrega el perejil fresco a la mezcla de verduras y mezcla suavemente para combinar.
En un recipiente pequeño aparte, prepara el aderezo mezclando la mayonesa sin lácteos, mostaza Dijon, jugo de limón fresco, sal y pimienta negra hasta que quede suave y bien combinado.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de verduras y revuelve suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera pareja.
Cubre la ensalada y refrigera por lo menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Antes de servir, revuelve la ensalada suavemente y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirva fría como un plato de acompañamiento refrescante o un plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
1010 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.0 g | 117% | |
| Saturated Fat | 12.1 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2331 mg | 101% | |
| Total Carbohydrate | 44.3 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 11.0 g | 39% | |
| Total Sugars | 21.5 g | ||
| Protein | 6.8 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 152 mg | 12% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 1620 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
