Ensalada Cremosa de Pepino Whole30
¿Buscas una versión refrescante y sin lácteos de un clásico plato de acompañamiento? Esta Ensalada Cremosa de Pepino Whole30 es una receta ligera pero satisfactoria perfecta para el verano o cualquier plan de alimentación saludable. Pepinos ingleses cortados finamente, cebolla roja crujiente y un toque de eneldo fresco se mezclan en un aderezo aterciopelado hecho con crema de coco, vinagre de sidra de manzana y un toque de jugo de limón para un toque agrio y herbáceo. Completamente apta para Whole30, sin gluten y vegana, esta ensalada se prepara en solo 15 minutos sin necesidad de cocinar, lo que la convierte en un plato de acompañamiento rápido ideal. Sírvela fría para una opción vibrante y lista con anticipación que se combina maravillosamente con proteínas a la parrilla o como un refrigerio refrescante por sí sola.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 large Pepinos ingleses
- 0.5 medium Cebolla morada
- 2 tablespoons Eneldo fresco
- 0.5 cup Crema de coco
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Jugo de limón
Instructions
Comienza lavando y secando los pepinos. Con un cuchillo afilado, córtalos en rodajas finas y ponlas a un lado.
Pela y corta en rodajas finas la cebolla roja. Agrega la cebolla en rodajas a los pepinos en un tazón grande para mezclar.
Pica el eneldo fresco y agrégalo a la mezcla de pepino y cebolla.
En un recipiente pequeño aparte, batir juntos la crema de coco, vinagre de sidra de manzana, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta negra y jugo de limón hasta que quede suave y bien combinado.
Vierte el aderezo cremoso sobre la mezcla de pepino y revuelve todo suavemente hasta que los pepinos y las cebollas estén bien cubiertos.
Deje enfriar la ensalada en el refrigerador durante al menos 10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Revuelve la ensalada rápidamente antes de servir. Ajusta la sazón si es necesario, ¡y luego disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
596 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.4 g | 27% | |
| Saturated Fat | 18.9 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1248 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 103.3 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 8.3 g | 30% | |
| Total Sugars | 78.4 g | ||
| Protein | 9.1 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 168 mg | 13% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 1490 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
