Ensalada Cremosa de Col Rizada Vegana
Transforma tus verduras en una obra maestra que encantará a todos con esta Ensalada Vegana Cremosa de Kale, una creación vibrante y rica en nutrientes que es perfecta para un almuerzo rápido o un sorprendente plato de acompañamiento. Con kale tierno masajeado con un aderezo cremoso sin lácteos hecho con anacardos crudos remojados, jugo de limón agridulce y sabrosa levadura nutricional, esta ensalada está repleta de sabor e ingredientes saludables. Pepino crujiente, dulces tomates cherry y picante cebolla morada añaden refrescantes capas de textura, mientras que las rodajas de aguacate mantecoso brindan un acabado lujoso. ¡Listo en solo 20 minutos y libre de productos animales, este plato altamente personalizable es el preferido de los amantes de la comida saludable y los entusiastas de la alimentación a base de plantas por igual! Además, es fácil de preparar con antelación, ¡asegurando que cada bocado estalle con un sabor audaz! Palabras clave: ensalada vegana de kale, aderezo vegano cremoso, recetas saludables a base de plantas, ideas fáciles para el almuerzo vegano.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups hojas de col rizada
- 1 cup tomates cherry
- 1 pepino
- 0.5 cebolla morada
- 1 cup anacardos crudos
- 0.5 cup agua
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 diente de ajo
- 2 teaspoons jarabe de arce
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 aguacate
Instructions
Comience por preparar la col rizada. Retire los tallos duros y lave las hojas a conciencia. Rasgue las hojas en trozos del tamaño de un bocado y colóquelas en un bol grande.
Corta por la mitad los tomates cherry y corta el pepino en cubos. Corta la cebolla roja en rodajas finas. Agrega estas verduras al tazón con la col rizada.
Para hacer el aderezo cremoso, remoja los anacardos crudos en agua caliente durante aproximadamente 10 minutos para ablandarlos, luego escúrrelos.
En una licuadora o procesador de alimentos, combine los anacardos remojados, agua, jugo de limón, levadura nutricional, diente de ajo, jarabe de arce, mostaza Dijon, sal y pimienta negra. Mezcle hasta que quede suave y cremoso, agregando más agua si es necesario para obtener la consistencia deseada.
Vierte el aderezo sobre la col rizada y las verduras en el bol. Usa tus manos o una cuchara para ensaladas para masajear el aderezo en las hojas de col rizada, asegurándote de que todo esté bien cubierto.
Corta el aguacate en rodajas y colócalas encima de la ensalada.
Sirve inmediatamente o refrigera durante un máximo de 2 horas para permitir que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
1243 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.5 g | 98% | |
| Saturated Fat | 12.7 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1498 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 120.6 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 27.7 g | 99% | |
| Total Sugars | 30.2 g | ||
| Protein | 50.7 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 741 mg | 57% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 4390 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
