Ensalada cremosa de col rizada saludable para el corazón.
Eleva tu juego de ensaladas con esta Ensalada Cremosa de Kale Saludable para el Corazón, un plato lleno de nutrientes que combina verdes vibrantes con un aderezo lujosamente cremoso a base de aguacate. Perfecta para las noches ocupadas de la semana o un almuerzo ligero, esta receta reúne superalimentos como kale, garbanzos y tomates cherry con ingredientes amigables para el corazón como el tahini, el aceite de oliva y limón. El aderezo, elaborado con aguacate machacado y levadura nutricional, añade una textura aterciopelada manteniéndose libre de lácteos. Terminada con almendras en rodajas para un crujido satisfactorio, esta ensalada no solo es una potencia de vitaminas y fibra, sino que también presume de sabores irresistibles. ¡Listo en apenas 15 minutos, es tu receta ideal para una alimentación saludable y basada en plantas!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 6 cups col rizada
- 1 cup garbanzos enlatados
- 1 large aguacate
- 1 medium limón
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons sésamo tostado
- 1 clove ajo
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 cup tomates cherry
- 0.25 cup almendras fileteadas
Instructions
Lava y seca la col rizada. Retira los tallos gruesos y luego corta las hojas en trozos de tamaño bocado.
Escurrir y enjuagar los garbanzos enlatados bajo agua fría. Dejar a un lado para que se sequen.
Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa en un tazón pequeño para mezclar.
Exprime el limón en el bol para mezclar con el aguacate. Agrega aceite de oliva, tahini, diente de ajo picado, levadura nutricional, sal y pimienta negra al bol.
Tritura la mezcla de aguacate con un tenedor o un machacador de papas pequeño hasta que quede cremosa y bien combinada. Esto servirá como aderezo para la ensalada.
En un bol grande para ensaladas, mezcla la col rizada con la mitad del aderezo, masajeándola en las hojas durante aproximadamente 2-3 minutos para ablandar la col rizada.
Corte por la mitad los tomates cherry y agréguelos al tazón de ensalada junto con los garbanzos escurridos.
Agrega el aderezo restante a la ensalada y mezcla hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
Coloca almendras rebanadas encima de la ensalada para agregarle un toque crujiente.
Sirva de inmediato o déjelo reposar durante 10 minutos para que los sabores se mezclen aún más.
Nutrition Facts
Calories |
1332 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.9 g | 127% | |
| Saturated Fat | 13.5 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2027 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 86.2 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 41.9 g | 150% | |
| Total Sugars | 15.0 g | ||
| Protein | 39.8 g | 80% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2943 mg | 226% | |
| Iron | 10723.5 mg | 59575% | |
| Potassium | 2924 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
