Ensalada cremosa de col rizada paleo
Revitaliza tu rutina de almuerzos con esta Ensalada Cremosa de Kale Paleolítica, una receta llena de nutrientes diseñada para impresionar tanto a tu paladar como a tus objetivos de bienestar. Con hojas tiernas de kale masajeadas y recubiertas en un cremoso aderezo de aguacate, cada bocado está impregnado de jugo de limón con un toque picante de mostaza Dijon y un toque de ajo para un sabor audaz y refrescante. Almendras crujientes, semillas de calabaza y cebolla roja crujiente añaden una irresistible textura y equilibrio, haciendo de esta ensalada sin cocción una excelente elección para preparar comidas o un almuerzo rápido entre semana. Perfectamente adaptada a dietas paleolíticas, esta ensalada es libre de gluten, libre de lácteos y rebosa de ingredientes saludables que complementan un estilo de alimentación limpio. Lista en solo 20 minutos, es un plato sencillo pero satisfactorio que es tan nutritivo como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 cups Hojas de col rizada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Aguacate
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 2 minced Dientes de ajo
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Almendras crudas
- 0.25 cup Semillas de calabaza
- 0.5 thinly sliced Cebolla roja
Instructions
Comience por lavar las hojas de col rizada completamente debajo de agua fría. Séquelas con una toalla limpia. Retire los tallos y corte las hojas en trozos del tamaño de un bocado.
Coloca el kale picado en un bol grande. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Masajea el kale con las manos durante aproximadamente 3-5 minutos hasta que esté tierno y ligeramente marchito.
En una licuadora o procesador de alimentos pequeño, combina la pulpa de un aguacate grande, 3 cucharadas de jugo de limón, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Vierte el aderezo cremoso de aguacate sobre la col rizada masajeada. Mezcla bien para asegurarte de que todas las hojas estén cubiertas uniformemente con el aderezo.
Pique las almendras crudas y agrégalas a la ensalada junto con 0,25 taza de semillas de calabaza. Agrega la cebolla morada cortada en rodajas finas a la ensalada.
Mezcla todos los ingredientes juntos hasta que estén bien combinados. Si lo deseas, agrega sal y pimienta adicional al gusto.
Sirva la ensalada inmediatamente o refrigere durante 1 hora para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1488 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 116.2 g | 149% | |
| Saturated Fat | 15.2 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1520 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 91.9 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 35.6 g | 127% | |
| Total Sugars | 10.4 g | ||
| Protein | 53.6 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1059 mg | 81% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 4502 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
