Ensalada Cremosa de Col Rizada
¡Eleva tu juego de ensaladas con esta vibrante y nutrient-packed Ensalada Cremosa de Kale! Presenta hojas tiernas de kale masajeadas con un cremoso aderezo a base de aguacate infusionado con jugo de limón, aceite de oliva y mostaza Dijon, esta receta es un delicioso equilibrio de sabores y texturas. Semillas crujientes de calabaza, tangy arándanos secos y una pizca de queso Parmesano rallado añaden capas de sabor y atractivo visual, haciendo que cada bocado sea irresistible. Lista en tan solo 20 minutos, esta fácil ensalada sin cocción es perfecta como un saludable plato acompañante o una comida ligera y satisfactoria por sí sola. Llena de superalimentos e ingredientes deliciosos, esta receta es una apuesta segura para deleitar a entusiastas del kale y amantes de las ensaladas por igual.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 cups hojas de col rizada
- 1 large aguacate
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 tablespoons mayonesa
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 small diente de ajo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup semillas de calabaza
- 0.5 cup arándanos deshidratados
- 0.25 cup queso parmesano
Instructions
Lava las hojas de col rizada bien bajo el agua corriente. Retira los tallos duros y rasga las hojas en trozos del tamaño de un bocado. Coloca la col rizada en un bol grande para ensaladas.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa en un bol mediano. Usa un tenedor para machacar el aguacate hasta que quede suave.
Agrega el jugo de limón, aceite de oliva, mayonesa, mostaza Dijon, diente de ajo picado, sal y pimienta negra al aguacate machacado. Revuelve hasta que se combinen bien en un aderezo suave y cremoso.
Vierte el aderezo cremoso de aguacate sobre las hojas de col rizada en el bol de ensalada.
Con las manos limpias, masajee la col rizada y el aderezo juntos durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que la col rizada se ablande y esté bien cubierta con el aderezo.
Agrega las semillas de calabaza, arándanos secos y queso parmesano rallado. Mezcla suavemente con una espátula o cuchara para combinar bien los ingredientes.
Prueba la ensalada y ajusta la sazón con más sal o jugo de limón si lo deseas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1721 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.1 g | 155% | |
| Saturated Fat | 20.0 g | 100% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.5 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 1808 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 137.3 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 31.3 g | 112% | |
| Total Sugars | 53.7 g | ||
| Protein | 46.3 g | 93% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1089 mg | 84% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 3972 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
