Ensalada Cremosa de Champiñones Whole30
Disfruta de la perfecta mezcla de sabores terrosos, cremosos y vibrantes con esta Ensalada Cremosa de Champiñones Whole30. Los champiñones cremini salteados son la estrella del plato, sazonados con tomillo fresco, ajo y un toque de limón para realzar su umami natural. Mezclados con crujientes verduras mixtas, jugosos tomates cherry y perejil fresco, esta ensalada se combina con un aderezo cremoso de crema de coco sin lácteos. Lista en solo 30 minutos, es un plato principal ligero e ideal o guarnición que es paleo, sin gluten y lleno de nutrientes saludables. Perfecto para aquellos que buscan una comida saludable y satisfactoria, rica en sabor y consciente de los principios de una alimentación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams champiñones cremini
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada finamente
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 120 milliliters nata de coco
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 200 grams mezcla de lechugas
- 150 grams tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Limpie los champiñones cremini con una toalla de papel húmeda para quitar cualquier suciedad. Córtelos en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y la cebolla cortada, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade los champiñones en rodajas a la sartén, distribuyéndolos en una sola capa. Revuelve ocasionalmente y cocina hasta que estén dorados y suaves, aproximadamente 6-8 minutos.
Añade el tomillo fresco, la sal marina y la pimienta negra a las setas y revuelve bien. Cocina por otros 2 minutos para que los sabores se integren.
Retire la sartén del fuego y rocíe los champiñones con jugo de limón. Deje enfriar ligeramente.
En un bol pequeño, mezcla el restante 1 cucharada de aceite de oliva y la crema de coco hasta que quede suave para crear el aderezo cremoso.
En un tazón de ensalada grande, combina las hojas verdes mixtas, los tomates cherry, los champiñones salteados y el perejil picado.
Vierte el aderezo cremoso sobre la ensalada y mézclalo suavemente hasta que todo esté bien combinado y cubierto.
Sirve la ensalada inmediatamente como un acompañamiento fresco o plato principal ligero, disfrutando de la combinación de sabores cremosos, agrios y salados.
Nutrition Facts
Calories |
1020 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.4 g | 83% | |
| Saturated Fat | 25.0 g | 125% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1336 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 105.6 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 11.9 g | 42% | |
| Total Sugars | 82.6 g | ||
| Protein | 20.4 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 245 mg | 19% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 3549 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
