Ensalada cremosa de champiñones sin gluten
Déjate seducir por los sabores terrosos de esta Ensalada Cremosa de Champiñones Sin Gluten: una mezcla vibrante de champiñones mixtos salteados a la perfección, crujientes espinacas baby y picante rúcula, todo ello aliñado con una salsa agria sin gluten. Con una combinación de shiitake, cremini y champiñones blancos, esta ensalada se realza con un toque crujiente de nueces tostadas, la frescura del cebollino picado y un toque final de queso parmesano rallado. Con tan solo 25 minutos de preparación, se trata de un plato sencillo de hacer y nutritivo, ideal para el almuerzo, una cena ligera o como un impresionante entrante para los invitados. Perfectamente equilibrada en texturas y sabores, esta receta es una obligación para los amantes de los champiñones y todo aquel que busque elegancia sin gluten en su repertorio de ensaladas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Setas mixtas (shiitake, cremini y champiñones)
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 Dientes de ajo, picados
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra, recién molida
- 150 grams Hojas de espinacas tiernas
- 100 grams Rúcula
- 0.5 cup Crema agria (sin gluten)
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 50 grams Queso Parmesano, rallado
- 2 tablespoons Cebollino picado
- 50 grams Nueces, tostadas y picadas groseramente
Instructions
Limpie los champiñones con un paño húmedo y córtelos en rodajas finas.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto hasta que esté fragante.
Añade los champiñones en rodajas, la sal y la pimienta negra a la sartén, cocinando durante 6-8 minutos hasta que los champiñones estén dorados y tiernos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un tazón grande, combina las hojas de espinaca baby y la rúcula.
En un tazón pequeño, mezcla la crema agria, el jugo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva hasta que quede suave.
Agrega los champiñones enfriados a las verduras, luego vierte el aderezo sobre la ensalada.
Mezcla la ensalada suavemente para combinar todos los ingredientes, asegurando una distribución uniforme del aderezo.
Espolvorea el queso parmesano rallado, cebollinos picados y nueces tostadas sobre la ensalada.
Sirve la ensalada de inmediato, o enfría por hasta 1 hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
1340 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.1 g | 145% | |
| Saturated Fat | 32.5 g | 162% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 110 mg | 37% | |
| Sodium | 2245 mg | 98% | |
| Total Carbohydrate | 41.0 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 14.5 g | ||
| Protein | 51.1 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 1041 mg | 80% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 3233 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
