Ensalada Cremosa de Champiñones Keto
Disfruta de la suavidad de esta Ensalada Cremosa de Champiñones Keto, una obra maestra baja en carbohidratos que está repleta de sabores ricos e ingredientes saludables. Con una mezcla de champiñones perfectamente salteados como blancos, cremosos, y shiitake, recubiertos en una decadente salsa de crema infusionada con ajo y con toques de limón fresco y mostaza de Dijon picante, esta ensalada ofrece una armoniosa combinación de texturas y sabores. Mezclada con espinacas frescas, espolvoreada con perejil vibrante, y terminada con un toque de parmesano rallado, este plato es tan impresionante visualmente como satisfactorio al paladar. Lista en tan solo 30 minutos, es una elección ideal para una comida rápida entre semana, un almuerzo ligero o un elegante plato de acompañamiento. Perfecta para entusiastas del keto, amantes de los champiñones y cualquiera que anhele una creación de ensalada fácil pero lujosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams setas variadas (como champiñones, cremini y shiitake)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon mantequilla
- 2 cloves ajo picado
- 1 cup nata espesa
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 100 grams hojas de espinacas bebé
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.25 cup queso parmesano, rallado
Instructions
Limpia y corta los champiñones. Si estás usando variedades mixtas, asegúrate de que tengan un tamaño aproximadamente igual para una cocción uniforme.
Calienta aceite de oliva y mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Añade los champiñones rebanados a la sartén y cocina hasta que estén dorados y hayan soltado su agua, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Baje el fuego a bajo y vierta la crema espesa. Revuelva el jugo de limón y la mostaza Dijon, y sazone con sal y pimienta negra.
Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos hasta que la crema espese ligeramente. Revuelva ocasionalmente durante este tiempo.
Retire la sartén del fuego y deje que los champiñones se enfríen por unos minutos.
En un tazón grande, mezcla las hojas de espinacas bebé con la mezcla cremosa de champiñones.
Adorna la ensalada con perejil fresco picado y queso parmesano rallado.
Sirve la Ensalada Keto Cremosa de Champiñones inmediatamente o enfríala en el refrigerador por 30 minutos si prefieres una ensalada fría.
Nutrition Facts
Calories |
1512 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 139.9 g | 179% | |
| Saturated Fat | 71.0 g | 355% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 333 mg | 111% | |
| Sodium | 2448 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 19.5 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 5.9 g | 21% | |
| Total Sugars | 4.0 g | ||
| Protein | 33.2 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 801 mg | 62% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 1683 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
