Ensalada cremosa de aguacate al estilo de la dieta mediterránea
Enriquece tus ensaladas con esta vibrante Ensalada de Aguacate Cremoso al Estilo de la Dieta Mediterránea, un plato deliciosamente saludable repleto de sabores frescos y texturas cremosas. Esta receta combina ingredientes ricos en nutrientes como aguacates maduros, crujientes verduras de hoja, jugosos tomates cherry y pepinos crujientes, todo unido con un sabroso aderezo casero de aguacate hecho con aceite de oliva virgen extra y jugo de limón fresco. Pimientos rojos dulces, queso feta desmenuzado y un toque de perejil fresco agregan capas de sabor y color inspirados en el Mediterráneo. Listo en solo 20 minutos, esta ensalada es perfecta como una comida refrescante por sí sola o como un acompañamiento nutritivo. Bajo en carbohidratos, vegetariano y lleno de vitaminas, esta receta encapsula lo mejor de la cocina mediterránea al tiempo que ofrece un toque cremoso que la distingue.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large aguacate
- 2 tablespoons zumo de limón
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 small, minced diente de ajo
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 4 cups mezcla de brotes tiernos
- 1 large, pimiento rojo
- 1 medium pepino
- 1.5 cups tomates cherry
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.5 cup, crumbled queso feta
- 0.25 cup, chopped perejil fresco
Instructions
Comienza por preparar los aguacates. Córtalos por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa en un tazón pequeño.
Agrega el jugo de limón, aceite de oliva virgen extra, ajo picado, sal marina y pimienta negra al aguacate. Machaca estos ingredientes juntos usando un tenedor o una batidora de inmersión hasta que quede suave y cremoso.
Aparta la crema de aguacate. En un bol grande para servir, combina las hojas verdes variadas.
Quita las semillas y corta en rodajas finas el pimiento rojo. Corta el pepino en trozos del tamaño de un bocado. Parte por la mitad los tomates cherry y corta en rodajas finas la cebolla roja.
Agrega el pimiento, pepino, tomates cherry y cebolla morada al tazón para servir con las hojas verdes mezcladas.
Desmenuza el queso feta sobre la mezcla de ensalada, luego rocía la salsa cremosa de aguacate por encima.
Usando unas pinzas para ensaladas, mezcla suavemente todos los ingredientes juntos hasta que estén combinados de manera uniforme y cubiertos con el aderezo.
Adorne con perejil recién picado y sirva de inmediato como una comida refrescante o acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1414 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 119.8 g | 154% | |
| Saturated Fat | 24.8 g | 124% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.8 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 2160 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 81.6 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 40.9 g | 146% | |
| Total Sugars | 22.1 g | ||
| Protein | 30.3 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 691 mg | 53% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 4196 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
