Ensalada Cobb vegetariana inspirada en Chick-fil-A
¡Experimenta una versión fresca y sabrosa de un clásico con nuestra Ensalada Cobb Vegetariana Inspirada en Chick-fil-A! ¡Repleta de vibrantes hojas verdes mixtas, jugosos tomates cherry, aguacate cremoso y el crujido perfecto de semillas de girasol, esta receta ofrece una combinación robusta de texturas y sabores! Los frijoles negros ricos en proteínas, el maíz dulce y el bacon vegetariano desmenuzado elevan esta ensalada a nuevas alturas satisfactorias, mientras que el queso cheddar rallado y los huevos duros picados aportan un toque rico y reconfortante. Rematada con un chorrito de aderezo ranchero, esta ensalada Cobb vegetariana no solo es rápida de armar, sino que es personalizable para cualquier ocasión. Perfecta como almuerzo ligero o acompañamiento colorido, esta delicia vegetariana es una elección irresistible para cualquiera que busque una versión saludable y libre de carne de su Chick-fil-A favorito.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 6 cups verduras de ensalada mixtas (lechuga romana, lechuga iceberg, radicchio)
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium pepino, cortado en cubitos
- 1 medium aguacate, cortado en cubitos
- 1 cup Queso Cheddar rallado
- 2 large huevos duros, picados
- 1 cup tocino vegetal cocinado y desmenuzado
- 1 cup maíz enlatado escurrido
- 1 cup judías negras enlatadas, enjuagadas y escurridas
- 0.25 cup semillas de girasol
- 0.5 cup salsa ranchera
Instructions
Comienza preparando el tocino vegetariano según las instrucciones del paquete, ya sea cocinándolo en la estufa o en el horno, luego desmenuzarlo en trozos pequeños.
Mientras el bacon vegetariano se cocina, lleva a ebullición una olla mediana de agua y coloca con cuidado los huevos en el agua. Hierve durante unos 9 minutos para obtener una textura dura cocida.
Una vez cocidos, saca los huevos de la olla y déjalos enfriar en un recipiente con agua helada antes de pelarlos y picarlos en trozos pequeños.
En un tazón grande para ensaladas, combina la mezcla de hojas verdes, tomates cherry, pepino, aguacate, queso cheddar rallado, huevos picados, tocino vegetariano desmenuzado, maíz, frijoles negros y semillas de girasol.
Mezcla suavemente los ingredientes hasta que estén bien combinados, cuidando de no aplastar los componentes más blandos como aguacate y huevos.
Rocía el aderezo ranchero sobre la ensalada y mézclala nuevamente para distribuir uniformemente el aderezo.
Sirve la ensalada inmediatamente o refrigérala en el refrigerador por un máximo de 2 horas antes de servir para una opción más fría. Adorna con semillas de girasol adicionales si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2911 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 199.0 g | 255% | |
| Saturated Fat | 47.0 g | 235% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.8 g | ||
| Cholesterol | 533 mg | 178% | |
| Sodium | 6358 mg | 276% | |
| Total Carbohydrate | 167.1 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 55.3 g | 198% | |
| Total Sugars | 26.4 g | ||
| Protein | 128.4 g | 257% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 1316 mg | 101% | |
| Iron | 18.2 mg | 101% | |
| Potassium | 3923 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
