Ensalada Cobb inspirada en Chick-fil-A vegana
Esta Ensalada Cobb Vegana Inspirada en Chick-fil-A es una reinterpretación a base de plantas de la favorita clásica, repleta de colores, texturas y sabores vibrantes que seguramente te encantarán. El tofu crujiente al horno sazonado con ahumado pimentón y ajo en polvo reemplaza al pollo a la parrilla, mientras que el aguacate cremoso, el maíz dulce, el pepino crujiente y los tomates cherry forman el último surtido de vegetales frescos. Coronado con sabrosos trocitos de beicon vegano y garbanzos ricos en proteínas, esta ensalada es tan satisfactoria como nutritiva. Rocíala con un aderezo ranch vegano y lleno de sabor, realzado con un toque de jugo de limón, para el toque final perfecto. Ya sea que tengas antojo de un almuerzo sustancioso, una cena ligera o un plato sabroso para impresionar en tu próxima reunión, esta ensalada cobb 100% vegana y saludable es una elección deliciosa. ¡Lista en solo 35 minutos, es la prueba de que comer de forma saludable puede ser indulgente y sin esfuerzo!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu extra firme
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon polvo de ajo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 8 cups hojas de ensalada mixtas
- 1 cup tomates cherry
- 1 large aguacate
- 1 medium pepino
- 1 cup granos de maíz
- 0.5 cup trozos de bacon vegano
- 1 15 oz can garbanzos enlatados
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.5 cup aderezo vegano ranchera
- 1 tablespoon jugo de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Escurra y presione el tofu para quitar el exceso de humedad. Corte el tofu en cubos de 1 pulgada.
En un tazón, mezcla los cubos de tofu con aceite de oliva, pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta negra hasta que estén bien cubiertos.
Extiende los cubos de tofu en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornea durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes.
Mientras el tofu se está horneando, prepara las verduras: corta por la mitad los tomates cherry, corta el aguacate en dados, corta el pepino en rodajas y corta la cebolla morada en rodajas finas.
Enjuaga y escurre completamente los garbanzos enlatados.
En un tazón grande o en un platón, coloque una cama de ensalada mixta.
Coloca encima de las verduras filas de tofu horneado, tomates cherry, aguacate, pepino, granos de maíz, trocitos de bacon vegano, garbanzos y cebolla roja.
En un recipiente pequeño, mezcla el aderezo vegano tipo rancho con jugo de limón para agregar frescura y un toque ácido.
Rocía el aderezo sobre la ensalada o sírvelo en un recipiente aparte para que los comensales lo añadan según lo deseen.
Nutrition Facts
Calories |
2107 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 125.8 g | 161% | |
| Saturated Fat | 17.2 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3906 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 162.7 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 52.4 g | 187% | |
| Total Sugars | 41.8 g | ||
| Protein | 104.3 g | 209% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3070 mg | 236% | |
| Iron | 21.8 mg | 121% | |
| Potassium | 4687 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
